ポーランド風グリルレバー、玉ねぎとリンゴ添え
導入
このグリルレバーと玉ねぎとリンゴのレシピで、ポーランド料理の豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルで調理すると、レバーの外側は美しく焼き目が付き、柔らかくジューシーなままになります。甘いリンゴとキャラメル玉ねぎの組み合わせがボリュームのあるレバーとバランスを取り、この料理は風味豊かな喜びをもたらします。Arteflame グリルを使用すると、料理の自然な風味を高めながら、均一に調理できます。伝統的でおいしい食事を作るには、次の手順に従ってください。
材料
- 牛または鶏レバー1ポンド（スライス）
- 大きめの玉ねぎ2個（スライス）
- 大きめのリンゴ1個（薄切り）
- バター大さじ3
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- バルサミコ酢大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- 中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間火を熱します。
ステップ2：レバーを焼く
- レバーのスライスを中央のグリルの格子に置き、片面を30秒ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。
- 焼いたレバーを平らなトップのグリドルの外側の端の方に移し、調理を続けます。
- レバーの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します。
ステップ3：玉ねぎとリンゴを焼く
- フラットトップグリドルに大さじ2杯のバターを溶かします。
- スライスした玉ねぎを加え、キャラメル色になるまで（約5分）炒めます。
- リンゴのスライスを加えて、柔らかくなるまでさらに3分ほど調理します。
ステップ4: 材料を混ぜる
- レバーを焼いた玉ねぎとリンゴの近くに移動させます。
- 刻んだパセリを混ぜ、バルサミコ酢をかけて完成です。
- 味をなじませるためにさらに 1 ～ 2 分ほど調理します。
ステップ5：盛り付けて楽しむ
- 最終的な希望温度より 15°F 低くなったらレバーを取り出します。
- 焼いた玉ねぎとリンゴを添えて、温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の味と食感を得るには、新鮮なレバーを使用してください。
- 焼いた後、少なくとも 5 分間レバーを休ませて、肉汁を再分配します。
- 玉ねぎとリンゴをフラットトップの中央付近で焼くと、キャラメル化が最適になります。
- バルサミコ酢を少し加えると、風味がさらに深まります。
- 油の代わりにバターを使用すると、風味豊かでおいしい味になります。
バリエーション
- スパイシーなポーランドのレバー: 辛さをプラスしたい場合はカイエンペッパーを小さじ1/2杯加えます。
- ニンニク風味のレバー: つぶしたニンニクと玉ねぎをグリルして香り豊かに仕上げます。
- ハーブ風味のレバー: タイムとローズマリーを加えるとハーブの香りが加わります。
- ピリ辛レバー: 黒コショウを増やし、赤唐辛子フレークを加えると辛さが増します。
- 甘くておいしいレバー: 焼きリンゴに蜂蜜を少しかけて甘みを加えます。
結論
Arteflame グリルでポーランド風グリルレバーと玉ねぎとリンゴを調理すると、ジューシーで柔らかいまま、深く豊かな風味が引き出されます。キャラメル化したリンゴ、玉ねぎ、完璧に焼かれたレバーの完璧なバランスは、伝統料理愛好家にとって理想的な料理です。Arteflame グリルの使いやすさにより、この料理のグリルは楽々と、そしてやりがいのあるものになります。
ベストペアリング
- バター入りマッシュポテト
- グリルしたライ麦パン
- キュウリのピクルス
- ライトビールまたは辛口の赤ワイン
- マスタードドレッシングのグリルキャベツ
