スペイン風グリルした野生キノコ、ニンニクとパセリ添え

導入

スペイン料理は、大胆な味と新鮮な食材を重んじますが、このグリルした野生キノコ料理も例外ではありません。Arteflame グリルを使用して、さまざまな野生キノコの土っぽいスモーキーなエッセンスを引き出し、濃厚なニンニクと新鮮なパセリを染み込ませます。サイドディッシュとしても、単独でも楽しめるこのレシピは、最大限の風味と焦げずに完璧な焼き目を保証します。Arteflame グリルの頑丈なスチール製フラットコンロは、キノコを均等に調理し、美しくキャラメル化します。このガイドに従って、裏庭でレストラン品質の料理を作りましょう。

材料

• 1ポンドの各種野生キノコ（洗浄して切り取ったもの）
• ニンニク4片（みじん切り）
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
• 塩と挽きたての黒コショウを好みに合わせて加える
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• レモン1/2個（絞ったもの）
• 飾り用のパセリのみじん切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、平らな調理台全体に熱が均等に伝わるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2：キノコを準備する

1. 野生のキノコをきれいに洗い、タオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、スモークパプリカ、塩、コショウを入れて混ぜます。
3. キノコを混合物の中によく混ぜ合わせます。

ステップ3：キノコを焼く

1. キノコを Arteflame グリルの平らな調理台の上に置きます。高温にするため、中央に近い位置に置きます。
2. 時々かき混ぜながら、キャラメル色になって柔らかくなるまで 5 ～ 7 分間焼きます。
3. 焦げ付かずに均一に調理できるよう、コンロ上の位置を調整してください。

ステップ4: 仕上げ

1. キノコがきれいに焼けたら、新鮮なレモン汁をかけます。
2. 上に刻んだパセリを散らします。
3. グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。

ヒント

• アンズタケ、オイスター、シイタケなどのキノコを混ぜて、さまざまな食感と風味を楽しみましょう。
• キノコを詰め込みすぎないでください。詰め込みすぎると、キノコが蒸されるのではなく、キャラメル化されます。
• きれいに焼き色をつけるために、コンロの中央に近いところでキノコを焼き、少し冷たい外側の端で仕上げます。

バリエーション

1. スペイン産チョリソとマッシュルームスライスしたスペイン産チョリソをグリルに加え、マッシュルームと混ぜてスモーキーでスパイシーな味わいをプラスします。
2. トリュフ入り: グリルしたキノコの上にトリュフオイルを少量垂らすと、贅沢な仕上がりになります。
3. チーズガーリックマッシュルーム: グリルの最後の1分間に、すりおろしたマンチェゴチーズをキノコの上に振りかけます。
4. スモーキーパプリカ＆シェリー: グリル中にスペイン産シェリー酒を少し加え、スモークパプリカを増やすと、深みのある豊かな風味が生まれます。
5. ハーブバターデライト: キノコをコーティングする前に、新鮮なタイムとローズマリーをバター混合物に混ぜます。

結論

スペイン風グリルした野生キノコは、スモーキーでニンニクの風味が効いた、おいしくて簡単に作れる一品です。Arteflame グリルで調理すると、焦げることなく、カラメル化されて完璧に焼き上がります。サイドディッシュとしてもメインコースとしても、この料理はきっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• ボリュームたっぷりの食事にぴったりのスペイン産チョリソのグリル。
• ニンニクをすり込み、オリーブオイルをかけて焼いたパン。
• テンプラニーリョのような濃厚なスペイン産赤ワイン1杯。
• スペイン風の食事を満喫できるパタタス ブラバス。