Arteflame グリルでのペッパーカコール (スウェーデンのジンジャーブレッド クッキー) のグリル
ペッパーカコールは、繊細なスパイスとサクサクした食感で知られる、スウェーデンの伝統的なジンジャーブレッド クッキーです。伝統的な焼き方ですが、Arteflame で焼くことでユニークなひねりを加えています。平らなグリドルで均等に焼き上げ、ほのかなスモーキーさを添えたこのクッキーは、ホリデーシーズンにぴったりの特別なクッキーです。
材料
- バター1カップ（柔らかくした）
- 砂糖 1カップ
- 糖蜜 1カップ
- 卵1個
- 中力小麦粉 3カップ
- 重曹小さじ1杯
- 生姜粉末小さじ2杯
- シナモンパウダー小さじ1杯
- クローブパウダー小さじ1/2
- 挽いたカルダモン 小さじ1/2（オプション）
- 塩ひとつまみ
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
まず、植物油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み、Arteflame グリルに火をつけます。グリルが十分に熱くなるまで約 20 分間待ちます。この低温調理プロセスでは、平らなコンロの外側の端に重点を置きます。
ステップ2：生地を準備する
大きめのボウルに、柔らかくなったバターと砂糖を入れて軽くふわふわになるまで混ぜます。糖蜜と卵を混ぜます。別のボウルに、小麦粉、重曹、生姜、シナモン、クローブ、カルダモン（使用する場合は）、塩少々を入れて泡立てます。乾いた材料と湿った材料を少しずつ混ぜて生地を作ります。生地をラップで包み、少なくとも 1 時間冷やします。
ステップ3：クッキーを丸めて切る
生地が冷えたら、小麦粉をひいた台の上で生地を約 1/8 インチの厚さに伸ばします。クッキーカッターを使用して、生地を好みの形 (星、ハート、または伝統的なジンジャーブレッドマン) に切り取ります。
ステップ4：ペッパーカコルを焼く
切り抜いたクッキーを、Arteflame フラット クックトップの冷たい部分に置きます。片面を 2 ～ 3 分ほど焼き、クッキーの端が固くなり、少しカリカリになるまで焼きます。焦げ付かないように注意してください。均等に焼き続けるために、クッキーを回転させる必要がある場合があります。
ステップ5：冷まして提供する
クッキーをワイヤーラックの上で完全に冷まし、さらにカリカリにします。そのままでも、またはアイシングで飾って華やかに仕上げてもおいしくいただけます。
グリルのヒント
- 涼しい場所を使う: ペッパーカコルは調理時間が短く、低温が必要なので、焦げ付かないように Arteflame の外側の端を使用してください。
- 均一な厚さ: すべてのクッキーが同じ速度で焼けるよう、生地が均等に伸ばされていることを確認してください。
結論
ペッパーカコルをアーテフレームで焼くと、このホリデーシーズンの定番に楽しいひねりが加わります。クッキーはサクサクして、ほのかなスモーキーさがジンジャーとスパイスの風味を引き立てます。お祝いの集まりにぴったりのこのクッキーは、ぜひお試しください。
グリルペッパーコールの5つのバリエーション
- チョコレートディップペッパーカコル: 焼いたクッキーの片面を溶かしたダークチョコレートに浸すと、さらにおいしくなります。
- オレンジゼストペッパーカコール: すりおろしたオレンジの皮を小さじ 1 杯生地に加えると、スパイスを引き立てる柑橘系の風味が加わります。
- スパイスアーモンドペッパーカコル: 細かく刻んだアーモンドを生地に混ぜて、サクサクとした食感に仕上げます。
- ペパーミント ペッパーカコル: ペパーミントエキスをほんの少し加えてホリデー気分を盛り上げましょう。
- グルテンフリーのペッパーカコル: 食事制限のある方は、中力小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉をお使いください。
ベストペアリング
- ホットワイン（グロッグ）: スパイスの効いたワインは、ペッパーカコルと組み合わせる伝統的な休日の料理です。
- コーヒー: このサクサクしたクッキーは、温かいコーヒーと一緒に食べると心地よいおやつとして最適です。
- ホットチョコレート濃厚でクリーミーなホットチョコレートがジンジャーブレッドスパイスの温かさを引き立てます。
