Ricetta di zucca butternut grigliata con olio alle erbe e formaggio di capra
Ospita la cena perfetta con questa ricetta di zucca butternut alla griglia, con un profumato olio alle erbe e un delicato formaggio di capra, il tutto portato in vita sulla griglia Arteflame.
Cotto sulla griglia Arteflame
Servizi: 8
Ingredienti:
- 1 zucca grande (circa 4 libbre), lavata, senza semi e tagliata in quarti
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- ¼ di tazza di olio d'oliva
- ¼ tazza di prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaio di maggiorana o origano tritati finemente
- 1 cucchiaino e ½ di aceto di vino rosso, diviso
- Sale kosher e pepe macinato fresco, a piacere
- 3 once di formaggio fresco di capra
Istruzioni:
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Prepara la zucca:
- Preriscaldare la griglia Arteflame. Tagliare a metà la zucca nel senso della lunghezza e raschiare i semi.
- Raccogli grossi pezzi di carne e mettili in una grande ciotola; scartare la pelle. Taglia ulteriormente la zucca in quarti.
- Aggiungi 1 cucchiaino di aceto alla zucca, mescola delicatamente per ricoprirla e condisci con sale e pepe.
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Griglia la zucca:
- Aggiungi mesquite, noce o altro legno alla griglia per un sapore affumicato superiore.
- Mettere la zucca sul lato della plancha e arrostirla, girandola di tanto in tanto, finché diventa tenera, per circa 45–60 minuti. Lascia raffreddare leggermente.
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Prepara l'olio alle erbe:
- Sbattere insieme l'aglio, l'olio d'oliva, il prezzemolo, la maggiorana e ½ cucchiaino di aceto in una piccola ciotola.
- Condire l'olio alle erbe con sale e pepe.
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Assembla e servi:
- Trasferisci la zucca grigliata su un piatto.
- Condire con l'olio alle erbe e sbriciolare il formaggio di capra sopra.
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Fai avanti:
- L'olio alle erbe può essere preparato il giorno prima, coperto e raffreddato.
Questa ricetta di zucca butternut grigliata, perfetta per una cena, combina il sapore ricco della zucca grigliata con un olio alle erbe piccante e un formaggio di capra cremoso.
