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Sous Vide and Sear: Perfect Octopus on the Arteflame Grill Easy Recipe

Polpo sparato sull'Arteflame

Polpo cotto sull'Arteflame 

Scopri il segreto per un polpo tenero e perfettamente scottato con il nostro semplice metodo sottovuoto e grigliato. Goditi un finale deliziosamente croccante sulla griglia Arteflame. Ideale per tutti gli amanti dei frutti di mare.

 

Per il miglior polpo che tu abbia mai assaggiato, usa il metodo sottovuoto prima di rosolarlo su una griglia Arteflame. Questa tecnica fa sì che il polpo risulti tenero all'interno e perfettamente carbonizzato all'esterno. Aggiungi i tuoi gusti preferiti nella busta per un tocco personalizzato.

Ingredienti:

  • 1 polpo intero (fresco o congelato, pulito)
  • Olio extra vergine di oliva (qualche cucchiaio per il sottovuoto, di più per rosolare)
  • Origano (a piacere)
  • Pepe nero (a piacere)
  • Aromi aggiuntivi (facoltativi): salsa di soia, sakè o altri liquori ed erbe aromatiche

Istruzioni:

  1. Preparazione sottovuoto: imposta la pentola sottovuoto a 180-185°F in una grande vasca o pentola. Metti il ​​polpo in un contenitore sottovuoto o in un sacchetto richiudibile. Aggiungi olio d'oliva, origano, pepe nero e qualsiasi altro aroma desiderato. Sigilla il sacchetto, assicurandoti di rimuovere tutta l'aria, e immergilo nel bagnomaria per almeno 2 ore.

  2. Preparazione della griglia: riscalda la griglia Arteflame fino a quando il piano cottura è caldo, pronto per rosolare.

  3. Rosolatura: Dopo che il polpo è stato intenerito nel sottovuoto, rimuoverlo dal sacchetto e ricoprirlo leggermente con olio d'oliva. Spennellare anche un po' di olio d'oliva sul piano cottura Arteflame. Disporre il polpo sulla griglia, rosolandolo finché non sarà dorato e croccante all'esterno. Dovrebbero volerci solo da pochi secondi a un paio di minuti per lato, poiché il polpo è già completamente cotto dalla cottura sottovuoto.

  4. Servire: servire il polpo subito dopo averlo scottato. Si abbina meravigliosamente con hummus caldo e un filo di olio extra vergine di oliva, oppure gustalo direttamente dalla griglia per un gusto delizioso.

Questo metodo rivoluziona la preparazione del polpo, combinando i vantaggi di intenerimento del sottovuoto con l'impareggiabile capacità di rosolatura di Arteflame per un'esperienza davvero gourmet.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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