Introduzione
Combinare un pollo BBQ grigliato alla perfezione con una pizza affumicata è un abbinamento perfetto per il paradiso delle grigliate. Utilizzando la griglia Arteflame, ogni componente risplende. Il pollo sfrigola alla perfezione sul piano cottura piatto, mentre la pizza cuoce fino a raggiungere la gloria dorata nel forno per pizza Arteflame. Questo metodo trattiene il sapore affumicato del pollo, offrendo al contempo una crosta di pizza perfettamente croccante. Una volta combinati, otterrai una deliziosa pizza BBQ chicken che è migliore di qualsiasi take away.
Ingredienti
Per il pollo barbecue:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di salsa BBQ (il tuo gusto preferito)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Per la pizza:
- 1 palla di pasta per pizza (acquistata o fatta in casa)
- 1/2 tazza di salsa per pizza
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1/2 cipolla rossa, tagliata sottile
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco (facoltativo)
- 1/2 tazza di pollo BBQ cotto (da sopra)
Istruzioni
Fase 1: accendere la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
- Accatastate la legna da ardere in cima e accendete i tovaglioli. In 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare. Inserite la griglia per pizza e assicuratevi che il forno per pizza sia preriscaldato durante questo periodo.
Fase 2: grigliare il pollo
- Condire i petti di pollo con paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe.
- Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura piatta, vicino al centro, per creare una superficie di cottura ricca e saporita.
- Disporre il pollo sulla parte più calda della superficie piana. Rosolare per 3 minuti per lato per trattenere i succhi.
- Spostare il pollo in una zona leggermente più fredda del piano cottura per cuocerlo completamente, spennellandolo con salsa BBQ negli ultimi 2-3 minuti. Toglierlo quando la temperatura interna è di 160 °F (il pollo salirà a 165 °F fuori dalla griglia).
Fase 3: Preparare la pizza
- Stendete la pasta della pizza su una superficie leggermente infarinata.
- Distribuire uniformemente la salsa per pizza, lasciando un bordo di 2,5 cm.
- Cospargere la salsa con mozzarella e formaggio cheddar.
- Aggiungere sottili fettine di cipolla rossa e pezzi di pollo barbecue.
Fase 4: Cuocere la pizza
- Trasferisci la pizza nel forno per pizza Arteflame.
- Cuocere in forno per 8-10 minuti, ruotando di tanto in tanto per una cottura uniforme, finché la crosta non diventa croccante e dorata e il formaggio non diventa spumeggiante.
- Spostare il forno per pizza avanti e indietro per ottenere un calore ottimale sulla parte superiore della pizza
Nota: Evitate di mettere la legna da ardere direttamente sotto la pizza, in modo che la crosta cuocia alla stessa velocità dei condimenti. La crosta cuocerà abbastanza velocemente sul piano di cottura in acciaio, senza che vi sia ulteriore calore proveniente dal basso.
Fase 5: combinare e servire
- Guarnisci la pizza con foglie di coriandolo fresco per un tocco di sapore. Taglia e gusta il tuo capolavoro di pizza al pollo BBQ.
Suggerimenti per il successo
- Per mantenere il pollo succoso, spennellatelo con altro burro prima di aggiungere la salsa barbecue.
- Per una rosolatura rapida, utilizzare le zone più calde vicino al centro della griglia Arteflame, mentre per una cottura più delicata, spostarsi sui bordi più freddi.
- Per ottenere una cottura uniforme della pizza, ruotarla nel forno a seconda delle necessità.
- Dopo aver grigliato il pollo, lasciarlo riposare per 5 minuti per sigillare i succhi prima di tagliarlo.
Conclusione
Questa ricetta di pollo e pizza al barbecue è un ottimo esempio della versatilità della griglia Arteflame. Grigliando il pollo sul piano cottura piatto e cuocendo la pizza nel forno per pizza, si ottiene un equilibrio di sapori affumicati audaci e consistenze croccanti. Abbinalo a un'insalata fresca dell'orto o a una birra fredda e avrai un banchetto in giardino imbattibile.
Varianti della ricetta
1. Pizza al pollo di bufalo
Sostituisci la salsa BBQ con la salsa buffalo e aggiungi briciole di formaggio blu per un tocco piccante.
2. Pizza con maiale sfilacciato al barbecue
Al posto del pollo usate il maiale sfilacciato e aggiungete i peperoncini jalapeños sottaceto per un tocco piccante.
3. Pizza vegetariana al barbecue
Sostituisci il pollo con zucchine grigliate, peperoni e funghi e usa una salsa barbecue affumicata.
4. Pizza barbecue hawaiana
Per un tocco tropicale, aggiungi pezzi di ananas e prosciutto al pollo barbecue.
5. Pizza BBQ Bacon Ranch
Prima di servire, condire la pizza con la salsa ranch e guarnirla con pezzetti di bacon croccante.
I migliori abbinamenti
- Insalata fresca dell'orto con una vinaigrette piccante
- Pannocchie alla griglia
- Tè freddo o una birra artigianale
