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Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Filetto di iberico con hash di mais finferli

Dal nostro chef Arteflame @Big Swede BBQ
Prova i sontuosi sapori del filetto iberico abbinato a un rustico hash di mais finferli, un piatto gourmet splendidamente realizzato sull'Arteflame Grill per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ricetta filetto iberico con hash di mais finferli

Cotto sulla griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per il filetto iberico:

  • Filetto di maiale iberico da 2 kg
  • Sale e pepe, a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Per l'hash di mais finferli:

  • 2 tazze di funghi finferli, puliti e tritati
  • 2 tazze di chicchi di mais freschi
  • 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe, a piacere

Istruzioni:

  1. Prepara il filetto iberico:

    • Condire il filetto di maiale iberico con sale e pepe.
    • Condire con olio d'oliva e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
  2. Grigliare il filetto:

    • Preriscaldare la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
    • Grigliare il filetto per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
    • Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti.
  3. Prepara l'hash di mais finferli:

    • In una padella sulla griglia Arteflame, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva.
    • Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
    • Aggiungere il peperone rosso e i finferli, cuocere fino a quando i funghi saranno teneri.
    • Aggiungere il mais e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato.
    • Condire con sale, pepe e prezzemolo.
  4. Servizio:

    • Affettare il filetto iberico riposato.
    • Servire le fette di filetto su un letto di hash di mais finferli caldo.

Goditi un lussuoso pasto a base di filetto iberico con hash di mais finferli, perfettamente grigliato su Arteflame, combinando sapori ricchi con sfumature terrose e saporite.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

 

Grill With Arteflame

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