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Filetto di iberico con hash di mais finferli

Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash
Dal nostro chef Arteflame @Big Swede BBQ

Sperimenta i sontuosi sapori del filetto iberico abbinato a un rustico hash di mais finferli, un piatto gourmet splendidamente realizzato sull'Arteflame Grill per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ricetta di filetto iberico con hash di mais finferli cucinato sulla griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per il filetto iberico:

  • Filetto di maiale iberico da 2 kg
  • Sale e pepe, a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Per l'hash di mais finferli:

  • 2 tazze di funghi finferli, puliti e tritati
  • 2 tazze di chicchi di mais freschi
  • 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe, a piacere
Istruzioni:

Preparare il filetto iberico:

  • Condire il filetto di maiale iberico con sale e pepe.
  • Condire con olio d'oliva e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Grigliare il filetto:

  • Preriscaldare la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
  • Grigliare il filetto per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
  • Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti.

Prepara l'hash di mais finferli:

  • In una padella sulla griglia Arteflame, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva.
  • Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
  • Aggiungere il peperone rosso e i finferli, cuocere fino a quando i funghi saranno teneri.
  • Aggiungere il mais e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato.
  • Condire con sale, pepe e prezzemolo.

Servizio:

  • Affettare il filetto iberico riposato.
  • Servire le fette di filetto su un letto di hash di mais finferli caldo.

Goditi un lussuoso pasto a base di filetto iberico con hash di mais finferli, perfettamente grigliato su Arteflame, combinando sapori ricchi con sfumature terrose e saporite.


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