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Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Filetto di iberico con hash di mais finferli

Dal nostro chef Arteflame @Big Swede BBQ
Prova i sontuosi sapori del filetto iberico abbinato a un rustico hash di mais finferli, un piatto gourmet splendidamente realizzato sull'Arteflame Grill per un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ricetta filetto iberico con hash di mais finferli

Cotto sulla griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per il filetto iberico:

  • Filetto di maiale iberico da 2 kg
  • Sale e pepe, a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva

Per l'hash di mais finferli:

  • 2 tazze di funghi finferli, puliti e tritati
  • 2 tazze di chicchi di mais freschi
  • 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 peperone rosso, tagliato a dadini
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe, a piacere

Istruzioni:

  1. Prepara il filetto iberico:

    • Condire il filetto di maiale iberico con sale e pepe.
    • Condire con olio d'oliva e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
  2. Grigliare il filetto:

    • Preriscaldare la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.
    • Grigliare il filetto per circa 15-20 minuti, girandolo di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge 145°F.
    • Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 10 minuti.
  3. Prepara l'hash di mais finferli:

    • In una padella sulla griglia Arteflame, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva.
    • Soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano traslucidi.
    • Aggiungere il peperone rosso e i finferli, cuocere fino a quando i funghi saranno teneri.
    • Aggiungere il mais e cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato.
    • Condire con sale, pepe e prezzemolo.
  4. Servizio:

    • Affettare il filetto iberico riposato.
    • Servire le fette di filetto su un letto di hash di mais finferli caldo.

Goditi un lussuoso pasto a base di filetto iberico con hash di mais finferli, perfettamente grigliato su Arteflame, combinando sapori ricchi con sfumature terrose e saporite.

Questi sono alcuni dei prodotti che utilizziamo in questa ricetta:

La Griglia

Manzo

Carne e Pesce

I Condimenti

Pentole e padelle

Posate

Rialzo della griglia

Il salvacibo

Il raschietto

Il disco di condimento

Il risparmio di carburante

Il Carbone

La legna da ardere

L'accendino

 

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Testimonial Forbes
Testimonial Forbes 4.7/5 stars The Arteflame will be the food and fun focal point of any backyard and is equally at home on a prepared surface or grass lawn.
Testimonial Barbecue Bible
Testimonial Barbecue Bible 5/5 stars If the mythic gods of fire had an earthly temple, the Arteflame grill could serve as it's baptismal font. Its design, at once primeval and modern, symbolizes mankind's relationship with the awesome power of fire.
Testimonial Martha Stewart
Testimonial Martha Stewart 5/5 stars I love this grill - it's made of half-inch carbon steel and corten "weathering" steel with a cooktop that heats from the center out.
Testimonial Steven Raichlen
Testimonial Steven Raichlen 5/5 stars It looks like a Claus Oldenburg sculpture. It functions like a wood burning grill & plancha. It's great for steak, fragile fish, veggies and everything in between.

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