Verdure invernali alla griglia alla francese

Introduzione

Provate il fascino rustico della cucina francese con queste verdure invernali alla griglia perfette. Cotte sulla griglia Arteflame, raggiungono un delizioso esterno caramellato pur rimanendo tenere all'interno. L'uso del burro al posto dell'olio d'oliva ne esalta il sapore, creando un piatto ricco e appetitoso, perfetto come contorno o anche come portata principale.

Ingredienti

• 2 carote grandi, sbucciate e tagliate a fette
• 2 pastinache, sbucciate e affettate
• 1 patata dolce grande, sbucciata e tritata
• 1 rapa svedese, sbucciata e tritata
• 1 rapa, sbucciata e affettata
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Attendere circa 20 minuti affinché il piano cottura si riscaldi.

Fase 2: preparare le verdure

1. Per garantire una cottura uniforme, sbucciare e tagliare tutte le verdure in pezzi di dimensioni uniformi.
2. In una grande ciotola, mescolate le verdure con il burro fuso, il sale marino, il pepe nero, il timo e il rosmarino.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre le verdure condite sulla piastra di cottura piana.
2. Per ottenere un calore più elevato, posizionateli più vicino al centro, quindi spostateli verso l'esterno man mano che caramellano.
3. Utilizzare una spatola per mescolare e girare le verdure ogni pochi minuti.
4. Cuocere alla griglia per circa 15-20 minuti, finché le verdure non saranno ben caramellate e tenere da infilzare con la forchetta.

Fase 4: servire

1. Togliere le verdure dalla griglia.
2. Se lo desiderate, guarnite con altre erbe fresche.
3. Servire caldo come delizioso contorno.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, aggiungere un goccio di aceto balsamico verso la fine della cottura.
• Per evitare una cottura non uniforme, tenere d'occhio le diverse zone di calore della griglia Arteflame.
• Utilizzare una spatola di metallo per raschiare e spostare le verdure senza che si attacchino.

Variazioni

1. Variante del burro all'aglio: Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritato al burro fuso prima di condire le verdure.
2. Variante glassata al miele: Negli ultimi 5 minuti di cottura, versare 1 cucchiaio di miele sulle verdure.
3. Variante piccante cajun: Condite le verdure con 1 cucchiaino di condimento cajun per un tocco affumicato e piccante.
4. Variante alle erbe e parmigiano: Cospargere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato sulle verdure appena prima di servire.
5. Variante di glassa balsamica: Per un tocco finale piccante, versare sulle verdure un filo di glassa balsamica una volta tolte dalla griglia.

Conclusione

Grigliare le verdure invernali a radice sull'Arteflame ne esalta la naturale dolcezza e caramellatura, rendendole un contorno irresistibile con un tocco di fascino francese. Che si resti fedeli alla preparazione classica o si provi una delle varianti, questa ricetta vi stupirà sicuramente.

I migliori abbinamenti

• Bistecca rosolata al contrario per un pasto sostanzioso.
• Pollo alla griglia aromatizzato con rosmarino e timo.
• Una porzione di baguette croccante con burro alle erbe.
• Un bicchiere di vino rosso corposo come il Merlot o il Syrah.