Spiedini di funghi grigliati tedeschi

Introduzione

Grigliati alla perfezione, questi spiedini di funghi in stile tedesco sono pieni di sapori saporiti. Perfetti come contorno o antipasto, esaltano l'umami naturale dei funghi mentre ottengono una deliziosa crosta caramellata sulla griglia Arteflame. L'elevato calore della griglia trattiene i succhi, creando ogni volta un boccone tenero e saporito!

Ingredienti

• 1 libbra di funghi cremini o champignon, puliti
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di senape tedesca
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Spiedini (di legno o di metallo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che la legna da ardere prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura ottimale per la cottura.

Fase 2: preparare la marinata

1. In una ciotola, sbattete insieme il burro fuso, l'aglio tritato, la senape tedesca, la salsa Worcestershire, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.
2. Conservare una piccola quantità di marinata per condire.

Fase 3: Marinare i funghi

1. Mettete i funghi puliti in una grande ciotola.
2. Versare la marinata sui funghi e mescolare bene per ricoprirli uniformemente.
3. Lasciare marinare i funghi per almeno 15 minuti.

Fase 4: Infilzare i funghi

1. Infilzare i funghi marinati sugli spiedini, assicurandosi che siano uniformemente distanziati.

Fase 5: Grigliare gli spiedini di funghi

1. Disporre gli spiedini sulla piastra di cottura piana, posizionandoli più vicini al centro per ottenere una temperatura più alta.
2. Cuocere alla griglia per circa 5-7 minuti per lato, irrorando di tanto in tanto con la marinata tenuta da parte.
3. Se è necessario un effetto più delicato, spostare gli spiedini verso i bordi esterni.

Fase 6: guarnire e servire

1. Togliere gli spiedini dalla griglia.
2. Cospargere i funghi con prezzemolo fresco tritato.
3. Servire caldo come delizioso contorno o antipasto.

Suggerimenti

• Per evitare che gli spiedini si brucino, usate spiedini di metallo oppure immergeteli in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli.
• Per un sapore ancora più intenso, aggiungere un goccio di birra alla marinata.
• Per garantire una cottura uniforme, disporre gli spiedini in diverse zone di calore.
• Per gustarne al meglio il sapore e la consistenza, servire i funghi immediatamente.

Variazioni

1. Erbe Formaggiose: Aggiungere alla marinata parmigiano grattugiato e rosmarino tritato per ottenere un sapore ricco e formaggioso.
2. Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie e un goccio di salsa piccante per un tocco più piccante.
3. Dolce e piccante: Per un tocco di dolcezza, aggiungi un cucchiaino di miele e aceto di mele.
4. Pancetta affumicata: Avvolgere i funghi con sottili strisce di pancetta prima di infilzarli negli spiedini per un tocco affumicato.
5. Glassa Balsamica: Versare un filo di riduzione balsamica sugli spiedini finiti per ottenere una glassa dolce e piccante.

Conclusione

Gli spiedini di funghi alla griglia tedeschi sono un contorno o un antipasto saporito e delizioso che si abbina magnificamente a carni e verdure alla griglia. L'elevato calore della griglia Arteflame assicura che ogni fungo sia perfettamente caramellato, trattenendo i succhi e i sapori.Prova diverse varianti in base ai tuoi gusti e goditi la grigliatura perfetta dei tuoi cibi su Arteflame!

I migliori abbinamenti

• Bratwurst o salsicce alla griglia
• Bistecca rosolata al burro
• Insalata di patate tedesca
• Bretzel morbidi con senape
• Una birra chiara o di frumento rinfrescante