Bangers e purè britannici affumicati al barbecue sull'Arteflame

Introduzione

Lasciati conquistare dai sapori ricchi e sostanziosi di un vero classico britannico, Bangers and Mash, grigliato alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta prende le salsicce tradizionali, conferisce loro un tocco affumicato di BBQ e le abbina a purè di patate al burro e saporito sugo di cipolle. La parte migliore? Cucinerai tutto direttamente sulla griglia Arteflame, utilizzando le sue esclusive capacità di rosolatura e distribuzione uniforme del calore per far emergere il meglio da ogni boccone. Niente pentole, niente padelle, solo pura perfezione grigliata alla fiamma!

Ingredienti

• 6 salsicce britanniche di alta qualità
• 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a fette
• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di latte intero
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di farina
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendi la carta per accendere il fuoco.
5. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura giusta per grigliare.

Fase 2: Preparare il purè di patate

1. Spalmare un po' di burro sul piano cottura.
2. Disporre le patate tagliate a fette sulla piastra e cuocerle lentamente vicino alla zona di calore esterna.
3. Girare di tanto in tanto finché non diventano morbidi e dorati.
4. Schiacciateli direttamente sul fornello con latte, burro, sale e pepe.
5. Mentre preparate le salsicce e il sugo, tenete al caldo vicino al bordo della piastra.

Fase 3: grigliare le salsicce

1. Rosolare le salsicce sulla griglia centrale a 450 °C per 1-2 minuti per lato.
2. Spostateli sulla piastra esterna per terminare la cottura a una temperatura più bassa.
3. Cuocere le salsicce finché non raggiungono una temperatura interna di 160 °F, togliendole a 145 °F.
4. Lasciateli riposare per 5 minuti mentre preparate il sugo.

Fase 4: preparare il sugo di cipolle

1. Disporre le cipolle affettate sulla piastra con un po' di burro e cuocere finché non saranno caramellate.
2. Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare bene.
3. Aggiungere il brodo di manzo, la salsa Worcestershire e la senape.
4. Lasciate cuocere a fuoco lento sulla piastra, mescolando finché non si addensa.
5. Condire con sale e pepe a piacere.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre il purè di patate sul piatto e guarnirlo con le salsicce grigliate.
2. Versare il ricco sugo di cipolle sopra.
3. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate salsicce britanniche spesse e di alta qualità.
• Per evitare che le patate brucino, posizionarle nella zona fredda esterna della piastra.
• Lasciate riposare le salsicce prima di servirle per mantenerle succose.

Variazioni

• Salsicce piccanti al barbecue: Aggiungere una glassa di salsa barbecue affumicata alle salsicce prima di grigliarle.
• Purè di formaggio: Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato al purè di patate.
• Sugo di cipolle dolci: Aggiungere un pizzico di miele al sugo per un equilibrio dolce.
• Salsicce alle erbe: Cospargere il piano cottura con rosmarino fresco e timo mentre si griglia.
• Purè di senape: Per conferire un sapore piccante, aggiungi la senape integrale al purè di patate.

Conclusione

Questo classico britannico si arricchisce di un sapore ancora più intenso grazie alla griglia Arteflame.Grigliare le salsicce su una fiamma viva, mantenendo il purè di patate e il ricco sugo di cipolle sfrigolanti sul piano cottura, fa emergere un'incredibile profondità e sapore. Inoltre, non c'è bisogno di pentole o padelle extra: solo ottimo cibo, grigliato alla perfezione.

I migliori abbinamenti

• Una pinta di stout scura o una frizzante ale britannica
• Asparagi grigliati o cavoletti di Bruxelles carbonizzati
• Pane caldo e croccante per assorbire il sugo