Costata di manzo britannica scottata alla fiamma con burro allo Stilton

Introduzione

Prova la perfetta rosolatura di qualità da steakhouse con questa costata britannica scottata alla fiamma, infusa con la ricca cremosità del burro fuso Stilton. La griglia centrale ad alta temperatura della griglia Arteflame trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto porta la tua bistecca alla cottura ideale. Preparati per una bistecca appetitosa, di qualità da ristorante, che puoi preparare direttamente a casa!

Ingredienti

• 2 bistecche di ribeye britanniche (spesse 1,5 pollici)
• 4 once di formaggio Stilton, sbriciolato
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
• 3 tovaglioli di carta
• Legna da ardere per grigliare

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate preriscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare il burro Stilton

1. In una ciotola, mescolare il burro ammorbidito, il formaggio Stilton sbriciolato, il rosmarino tritato, la salsa Worcestershire e la senape di Digione.
2. Mescolare fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
3. Riporre il composto di burro in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Fase 3: Condire le bistecche

1. Asciugare le bistecche di ribeye con carta assorbente.
2. Condire generosamente entrambi i lati con sale marino e pepe nero.

Fase 4: Rosolare le bistecche

1. Disporre le bistecche sulla griglia centrale e cuocere a fuoco diretto a 1.000 °F.
2. Rosolare per 1-2 minuti per lato per creare una crosta e trattenere i succhi.

Fase 5: Rosolare in senso inverso sul piano di cottura

1. Spostare le bistecche sul bordo esterno più freddo del piano cottura Arteflame.
2. Cuocere fino al grado di cottura desiderato, utilizzando un termometro per carne.
3. Togliete le bistecche dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella desiderata, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.

Fase 6: Far riposare le bistecche e aggiungere il burro Stilton

1. Lasciate riposare le bistecche per 5-10 minuti.
2. Aggiungete su ogni bistecca una generosa cucchiaiata di burro Stilton e lasciatelo sciogliere nella carne.

Suggerimenti

• Per garantire una cottura perfetta, utilizzare un termometro digitale per carne.
• Lasciate sempre riposare la bistecca prima di tagliarla: in questo modo i succhi rimangono all'interno.
• Grigliare i contorni sul piano cottura Arteflame massimizza il sapore e l'efficienza.

Variazioni

• Burro all'aglio e alle erbe: Sostituisci il formaggio Stilton con l'aglio arrostito e il timo fresco nel burro.
• Formaggio erborinato piccante: Aggiungere peperoncino rosso tritato e paprika affumicata per esaltare il burro allo Stilton.
• Glassa Balsamica: Per un tocco piccante, versare un filo di riduzione balsamica sulla bistecca cotta.
• Burro al tartufo: Per una finitura lussuosa, aggiungi del tartufo nero grattugiato al burro.
• Crosta di pepe: Per aggiungere consistenza e piccantezza, condire la costata con pepe nero macinato.

Conclusione

Con il suo ricco burro Stilton e la crosta perfettamente rosolata, questa bistecca di ribeye britannica è una delizia gourmet. Grazie al controllo di calore di precisione della griglia Arteflame, otterrai la migliore rosolatura e la bistecca più succosa ogni volta.Goditi un pasto di qualità da ristorante direttamente a casa tua!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati conditi con succo di limone
• Patate arrosto croccanti preparate sul piano cottura Arteflame
• Un vino rosso corposo, come un Cabernet Sauvignon
• Funghi all'aglio arrostiti