Tofu alla griglia con marinata di sesamo e zenzero

Questo tofu grigliato con marinata di sesamo e zenzero è un piatto saporito e soddisfacente, perfetto per un pasto sano. Il tofu viene marinato in una saporita salsa di sesamo e zenzero, quindi grigliato sull'Arteflame fino a quando non diventa dorato e leggermente carbonizzato. Questa ricetta è un'ottima opzione per i vegetariani e per chi cerca un piatto gustoso a base vegetale.

Ingredienti

Per il tofu:

• 1 blocco (14 once) di tofu compatto o extra compatto, scolato e pressato
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di soia o tamari (per senza glutine)
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero o miele
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
• 2 cipolle verdi, tritate (per guarnire)
• Olio d'oliva per spennellare

Per servire:

• Riso cotto o quinoa
• Verdure al vapore o alla griglia (come broccoli, peperoni o piselli dolci)
• Semi di sesamo e cipolle verdi aggiuntivi per guarnire

Istruzioni

1. Preparare il tofu

1. Inizia pressando il tofu per rimuovere l'umidità in eccesso. Metti il ​​blocco di tofu tra tovaglioli di carta o un canovaccio pulito e metti qualcosa di pesante sopra (come una padella di ghisa). Lascia pressare per circa 20 minuti.
2. Una volta pressato il tofu, tagliatelo a fette spesse circa 1,2 cm o a cubetti, a seconda delle vostre preferenze.

2. Prepara la marinata al sesamo e allo zenzero

1. In una piccola ciotola, mescola insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, lo sciroppo d'acero, i semi di sesamo tostati e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usi).
2. Disporre le fette o i cubetti di tofu in un piatto basso e versare la marinata su di essi, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Lasciare marinare il tofu per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.

3. Preriscaldare la griglia Arteflame

Accendi la tua griglia Arteflame e lascia che il piano cottura piatto raggiunga una temperatura media. La superficie piatta e solida in acciaio di Arteflame è perfetta per grigliare il tofu, fornendo un calore uniforme che conferisce al tofu una bella carbonizzazione senza attaccarsi.

4. Grigliare il tofu

1. Spennellare leggermente la superficie piana della cottura con olio d'oliva per evitare che si attacchi.
2. Disporre le fette o i cubetti di tofu marinati direttamente sul piano cottura. Grigliare per 3-4 minuti per lato, o finché il tofu non diventa dorato e leggermente carbonizzato.
3. Se vi avanza della marinata, spennellatela sul tofu mentre lo grigliate per esaltarne il sapore.

5. Servire

1. Servire il tofu grigliato su un letto di riso cotto o quinoa, con verdure al vapore o grigliate a parte.
2. Guarnire con altri semi di sesamo, cipollotti tritati e un filo della marinata rimasta o un goccio di salsa di soia.

Abbinamenti

• Bere: Abbinare a un rinfrescante tè verde freddo o a un vino bianco leggero come il Sauvignon Blanc.
• Lato: Servire con una porzione di zuppa di miso o un'insalata di cetrioli freschi.
• Dessert: Concludete con un dessert leggero come un gelato al tè verde o un sorbetto alla frutta.

Suggerimenti

• Extra croccante: Per ottenere un tofu ancora più croccante, pressatelo più a lungo (fino a un'ora) e asciugatelo bene prima di marinarlo.
• Varietà: Prova ad aggiungere altri sapori alla marinata, come un goccio di succo di lime o un po' di sriracha per dare piccantezza.
• Magazzinaggio:Il tofu grigliato avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.È perfetto per preparare i pasti!

Conclusione

Questo tofu grigliato con marinata di sesamo e zenzero è un piatto delizioso e salutare che mette in mostra la versatilità del tofu. La marinata di sesamo e zenzero aggiunge un sapore ricco e saporito, mentre la grigliatura conferisce al tofu una consistenza soddisfacente. Perfetta come piatto principale o parte di un pasto più grande, questa ricetta diventerà sicuramente la preferita di chiunque voglia gustare un'opzione a base vegetale.