Ricetta della salsa di arachidi tailandese sulla griglia Arteflame
Questo cremoso e saporito Salsa di arachidi tailandese è una salsa ricca e versatile che si sposa meravigliosamente con carni alla griglia, verdure o noodles. Realizzata con burro di arachidi, latte di cocco e un pizzico di spezie, questa salsa si prepara rapidamente sulla griglia Arteflame per un autentico sapore di ispirazione thailandese. È perfetta per intingere, irrorare o mescolare con i tuoi piatti preferiti!
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
- 1 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di pasta di curry rosso (o di più a piacere)
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiaini di salsa di pesce
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero, tritato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il piccante)
- 2 cucchiai di acqua (per diluire, se necessario)
- Arachidi tritate e coriandolo per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
1. Accendi la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli di carta imbevuti d'olio sul fondo e accatastando la legna da ardere sopra. Accendi i tovaglioli e attendi circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi. Utilizzerai il bordo esterno della piastra del piano cottura per riscaldare delicatamente e mescolare la salsa.
2. Mescolare gli ingredienti
In una piccola padella di ghisa o in un contenitore di metallo, unisci burro di arachidi, latte di cocco, salsa di soia, pasta di curry rosso, succo di lime, zucchero di canna, aceto di riso, salsa di pesce, aglio e zenzero. Mescola bene finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
3. Riscaldare la salsa
Posizionare la padella o il contenitore sul bordo esterno della griglia Arteflame, dove il calore è più basso. Mescolare frequentemente il composto mentre si riscalda. Lasciare sobbollire delicatamente la salsa per 5-7 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi o bruci. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per diluirla fino alla consistenza desiderata.
4. Regolare il condimento
Assaggiate la salsa e aggiustate il sapore a seconda delle necessità. Aggiungete altro succo di lime per un sapore aspro, più pasta di curry per un sapore piccante o più zucchero per un sapore dolce.
5. Servire e guarnire
Una volta che la salsa è liscia, cremosa e leggermente densa, toglietela dal fuoco. Guarnite con arachidi tritate e coriandolo se lo desiderate. Servite caldo con carni grigliate, verdure, noodles o come salsa di accompagnamento.
Suggerimenti per la salsa di arachidi perfetta
- Coerenza: Se durante la cottura la salsa si addensa troppo, diluirla con acqua o altro latte di cocco.
- Personalizza il calore: Regola la quantità di pasta di curry rosso o di pepe di Cayenna in base al livello di piccantezza che preferisci.
- Magazzinaggio: Questa salsa si conserva bene in frigorifero fino a 1 settimana. Riscaldare delicatamente prima di servire.
Conclusione
Questa salsa di arachidi thailandese è un perfetto equilibrio di sapori cremosi, speziati, aspri e dolci. È una salsa facile e versatile che si abbina bene a tutto, dagli spiedini di pollo alla griglia alle verdure saltate in padella. Preparandola sulla griglia Arteflame, aggiunge un leggero affumicato che esalta il sapore generale.
Variazioni
- Salsa piccante di arachidi tailandese:Aumentare la quantità di pasta di curry rosso e aggiungere sriracha o fiocchi di peperoncino per un tocco piccante in più.
- Salsa di miele e arachidi: Sostituisci lo zucchero di canna con il miele per un sapore leggermente più dolce e floreale.
- Salsa di arachidi allo zenzero e lime: Per una versione più fresca e piccante, aggiungere altro zenzero e succo di lime.
- Salsa di sesamo e arachidi: Aggiungere un cucchiaino di olio di sesamo tostato per un finale ricco e nocciolato.
- Salsa di cocco e arachidi: Aggiungere altro latte di cocco per un sapore più cremoso e con un sapore più intenso di cocco.
Abbinamenti
- Spiedini di pollo satay alla griglia
- Verdure grigliate (zucchine, peperoni, funghi)
- Tagliatelle di riso o riso saltato in padella
- Involtini primavera o gnocchi
- Insalata di cetrioli con salsa al lime
