Ricetta definitiva del risotto alla griglia Arteflame
Introduzione
Creare il risotto perfetto sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con una rosolatura di qualità da steakhouse. Questo metodo assicura che gli ingredienti siano teneri all'interno e croccanti e dorati all'esterno. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati da ristorante a casa usando il metodo di rosolatura inversa.
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di riso Arborio
- 1 libbra di petto di pollo o gamberetti
- 4 tazze di brodo di pollo o vegetale, tenuto caldo
- 1 tazza di vino bianco
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di burro (per grigliare)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Prepara la griglia
Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.
Preparare il pollo o i gamberi
- Condire i petti di pollo o i gamberi con sale e pepe.
- Disporre il pollo o i gamberi sulla griglia centrale e rosolare entrambi i lati per 3-4 minuti fino a ottenere una crosta dorata.
- Spostare il pollo o i gamberi sul fornello esterno e cuocerli per altri 5-7 minuti, finché non saranno cotti.
- Lasciate riposare il pollo, quindi tagliatelo a fettine sottili se usate il pollo.
Preparare il risotto
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella adatta alla griglia, posizionandola sul fornello piatto.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. (oppure grigliarla direttamente sulla piastra di cottura piatta)
- Aggiungere l'aglio tritato e il riso Arborio, mescolando per ricoprire il riso con l'olio. Cuocere per 1-2 minuti finché il riso non è leggermente tostato.
(oppure grigliare direttamente sulla piastra di cottura piana) - Aggiungere il vino bianco e mescolare fino a quando il liquido non sarà assorbito.
- Aggiungere gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e lasciando che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo finché il riso non diventa cremoso e cotto al dente, circa 20 minuti.
Finire il risotto
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro mescolando fino a ottenere un composto cremoso e sciolto.
- Aggiungere il pollo grigliato o i gamberi al risotto e mescolare bene.
- Condire con sale e pepe a piacere.
Servire
- Guarnire con prezzemolo fresco.
- Servire immediatamente.
Suggerimenti
- Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il pollo o i gamberi abbiano raggiunto il livello di cottura desiderato.
- Ruotare il pollo o i gamberi sulla piastra di cottura piana per sfruttare le diverse zone di calore e ottenere una cottura uniforme.
- Dopo la cottura, lasciare riposare il pollo per conservarne i succhi.
Conclusione
Goditi il tuo risotto perfettamente rosolato e saporito, un vero capolavoro di grigliatura. Questa ricetta garantisce un risultato croccante e tenero ogni volta che accendi la tua griglia Arteflame.
Variazioni
Risotto ai funghi
Per conferire al risotto un sapore più terroso, aggiungere 1 tazza di funghi saltati.
Risotto agli asparagi
Aggiungere 1 tazza di asparagi grigliati tagliati a pezzetti.
Risotto al limone
Aggiungete al risotto la scorza e il succo di un limone per un tocco fresco e agrumato.
Risotto spinaci e carciofi
Aggiungere 1 tazza di spinaci freschi e 1 tazza di cuori di carciofo tritati.
Risotto alla pancetta
Per un tocco affumicato e saporito, cospargere la superficie con pancetta cotta e sbriciolata.
Abbinamenti
La migliore bevanda
Servire con un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato o con un rinfrescante tè freddo.
Miglior antipasto
Abbinare con un'insalata caprese o pane all'aglio.
Il miglior dessert
Da gustare con una fetta di crostata al limone o con delle pesche grigliate accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia.
