Introduzione
Creare l'Okonomiyaki perfetto sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori con una rosolatura di qualità da steakhouse. Questo metodo assicura che gli ingredienti siano teneri all'interno e croccanti e dorati all'esterno. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati di qualità da ristorante a casa tua utilizzando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame.
Ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di dashi o acqua
- 2 uova
- 2 tazze di cavolo cappuccio tritato finemente
- 1/2 tazza di cipolle verdi tritate
- 1/2 tazza di igname grattugiato (nagaimo)
- 1/4 tazza di tenkasu (pezzi di tempura)
- 1/4 libbra di pancetta di maiale tagliata sottile
- 1/4 di tazza di salsa okonomiyaki
- 1/4 di tazza di maionese giapponese
- 2 cucchiai di burro (per grigliare)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Aonori (scaglie di alghe) per guarnire
- Fiocchi di bonito per guarnire
- Zenzero sottaceto per guarnire
Istruzioni
Prepara la griglia
Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.
Preparare la pastella
- In una grande ciotola, unisci la farina, il dashi (o l'acqua) e le uova. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il cavolo tritato, i cipollotti tritati, l'igname grattugiato e il tenkasu alla pastella. Mescolare bene.
Grigliare l'Okonomiyaki
- Scaldate il burro e l'olio vegetale sulla piastra di cottura liscia.
- Versare una parte dell'impasto sul piano di cottura, dando la forma di un pancake circolare.
- Disporre sottili fette di pancetta di maiale sulla pastella.
- Cuocere per 3-4 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorati e croccanti. In alternativa, è possibile grigliare prima la pancetta di maiale e poi aggiungere la pastella. Questo renderà la pancetta di maiale più croccante.
Servire
- Aggiungere un filo di salsa okonomiyaki e di maionese giapponese sull'okonomiyaki cotto.
- Guarnire con aonori, scaglie di bonito e zenzero sottaceto.
- Servire immediatamente.
Suggerimenti
- Utilizzare diverse zone di calore sul piano di cottura per controllare la temperatura di cottura e ottenere una rosolatura uniforme.
- Lasciate riposare l'okonomiyaki per un minuto prima di servirlo, in modo che i sapori si fondano.
- A seconda delle tue preferenze, puoi adattare lo spessore del pancake aggiungendo più o meno pastella.
Conclusione
Goditi il tuo Okonomiyaki perfettamente rosolato e saporito, un vero capolavoro di grigliatura. Questa ricetta garantisce un risultato croccante e tenero ogni volta che accendi la tua griglia Arteflame.
Variazioni
Okonomiyaki ai frutti di mare
Per un tocco di pesce, aggiungete alla pastella gamberetti, calamari o polpi.
Okonomiyaki vegetariano
Omettere la pancetta di maiale e aggiungere altre verdure come carote, funghi e peperoni.
Okonomiyaki al formaggio
Per ottenere un sapore più ricco e formaggioso, aggiungere del formaggio grattugiato all'impasto.
Kimchi Okonomiyaki
Aggiungere del kimchi tritato per un tocco piccante e aspro.
Okonomiyaki di manzo
Sostituisci la pancetta di maiale con fette sottili di manzo per ottenere un sapore di carne diverso.
Abbinamenti
La migliore bevanda
Servire con un bicchiere di sakè ghiacciato o un rinfrescante tè verde freddo.
Miglior antipasto
Abbinare con edamame o una piccola ciotola di zuppa di miso.
Il miglior dessert
Da gustare con gelato al mochi o ananas grigliato con una pallina di gelato alla vaniglia.
