Ricetta definitiva per il gumbo grigliato Arteflame

Name: Ricetta Gumbo alla griglia Arteflame definitiva
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: americano
Ingredients: Arteflame Grill; Salsiccia Andouille; Cosce di pollo; Gamberetti; Ocra; Cipolla; Peperone verde; Sedano; Aglio; Pomodori a dadini; Brodo di pollo; Farina; Burro; Olio d'oliva; Condimento cajun; Timo; Alloro; Sale; Pepe nero; Prezzemolo fresco; Riso cotto

Introduzione

Creare il gumbo perfetto sulla griglia Arteflame fa emergere i migliori sapori con un tocco affumicato e grigliato. Questo metodo assicura che gli ingredienti siano teneri e infusi di sapori intensi. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati di qualità da ristorante a casa usando le caratteristiche uniche della griglia Arteflame.

Ingredienti

1 libbra di salsiccia andouille, affettata
1 libbra di cosce di pollo, disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
1 libbra di gamberi, sgusciati e privati dell'intestino
1 tazza di gombo tritato
1 cipolla grande, tritata
1 peperone verde, tritato
2 gambi di sedano, tritati
3 spicchi d'aglio, tritati
1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti
4 tazze di brodo di pollo (o "Meglio del brodo)
1/4 di tazza di farina
1/4 di tazza di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di condimento cajun
1 cucchiaino di timo
1 foglia di alloro
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Prezzemolo fresco per guarnire
Riso cotto, per servire

Istruzioni

Prepara la griglia

Per prima cosa accendi la griglia Arteflame per prepararla alla cottura.

Preparare la carne

Condire le cosce di pollo con sale e pepe.
Scaldate il burro e l'olio d'oliva sulla piastra di cottura liscia.
Rosolare le cosce di pollo sulla griglia centrale per qualche minuto su ciascun lato per trattenere i succhi.
Trasferisci il pollo rosolato sulla piastra di cottura e cuocilo finché non sarà dorato su tutti i lati.
Grigliare le fette di salsiccia andouille finché non saranno dorate e leggermente croccanti.

Preparare le verdure

Condire l'okra, la cipolla, il peperone e il sedano con l'olio d'oliva.
Disporre le verdure sulla piastra di cottura piana e grigliarle finché non saranno tenere e leggermente carbonizzate.

Preparare la base del gumbo

In una pentola adatta alla griglia, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina, mescolando continuamente per creare un roux. Cuoci finché il roux non diventa di un colore marrone scuro.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti, finché non sarà profumato.
Aggiungere i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il condimento cajun, il timo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.

Combina e cuoci

Aggiungere nella pentola il pollo grigliato, la salsiccia e le verdure.
Lasciare sobbollire il gumbo sulla piastra liscia per 45 minuti/1 ora, finché i sapori non si saranno ben amalgamati.
Aggiungere i gamberi durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
Condire con sale e pepe a piacere.

Servire

Guarnire con prezzemolo fresco.
Servire su riso cotto.

Suggerimenti

Utilizzare diverse zone di calore sul piano di cottura per controllare la temperatura di cottura e ottenere una rosolatura uniforme.
Lasciate riposare il gumbo per un minuto prima di servirlo, in modo che i sapori si fondano.
Aggiustare di sapore il condimento a proprio piacimento aggiungendo altro condimento cajun, sale o pepe.

Conclusione

Goditi il tuo gumbo grigliato perfettamente rosolato e saporito, un vero capolavoro di grigliatura. Questa ricetta garantisce un risultato ricco e sostanzioso ogni volta che accendi la tua griglia Arteflame.