Pollo BBQ definitivo sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Scopri come preparare il miglior pollo BBQ con un mix perfetto di sapori e consistenze usando la griglia Arteflame. Questa ricetta assicura un pollo succoso e tenero con una glassa BBQ affumicata e caramellata, rendendolo un piatto gradito a tutti i raduni.

Porzioni:

4

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con osso e pelle (o cosce disossate biologiche Costco)
• 1 tazza di salsa BBQ (della tua marca preferita o fatta in casa)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni:

1. Preriscaldare la griglia: Accendi la tua griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Per accendere la griglia, usa tre fogli di carta assorbente da cucina imbevuti di olio da cucina come olio di avocado, Crisco o olio d'oliva. Mettili nella griglia e impila la legna sopra. Accendi la griglia, rendendo il processo semplice, facile e veloce.

2. Preparare il pollo: In una piccola ciotola, mescola insieme la paprika affumicata, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe nero. Strofina questo mix di spezie su tutte le cosce di pollo.

3. Rosolare il pollo: Disporre le cosce di pollo sulla griglia centrale per scottarle, con la pelle rivolta verso il basso, per circa 3-4 minuti, finché la pelle non diventa croccante e dorata. Quindi, spostare il pollo scottato sul piano di cottura piatto per continuare la cottura.

4. Cuocere il pollo: Utilizzando la piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale, continua a cuocere le cosce di pollo finché non raggiungono una temperatura interna di 165 °F. Questo metodo assicura una cottura uniforme e una carne succosa e tenera.

5. Applicare la salsa barbecue: Negli ultimi minuti di cottura, spennellare generosamente le cosce di pollo con la salsa BBQ. Lasciare caramellare leggermente la salsa, aggiungendo un sapore affumicato e dolce.

6. Servire: Togliere il pollo dalla griglia quando la temperatura interna è di 150°F per consentire la cottura di riporto. Lasciare riposare il pollo per qualche minuto, quindi guarnire con prezzemolo fresco se desiderato e servire caldo.

Suggerimenti:

• Metodo di scottatura inversa: Rosolare il pollo sulla griglia centrale per trattenere i succhi, quindi spostarlo sulla piastra di cottura piana per raggiungere il grado di cottura desiderato.
• Burro per il sapore: Per esaltare il sapore delle pietanze alla griglia, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Zone di calore ottimali: Utilizza le diverse zone di calore della griglia Arteflame per cuocere il pollo alla perfezione.

Conclusione:

Questa ricetta definitiva per il pollo BBQ esalta i migliori sapori e consistenze, assicurando un pasto delizioso ogni volta. Le caratteristiche uniche della griglia Arteflame ti aiutano a ottenere una rosolatura perfetta e un interno succoso, rendendo questo pollo BBQ un successo a qualsiasi riunione.

Variazioni:

1. Pollo piccante al barbecue: Aggiungete del pepe di Caienna al mix di spezie e usate una salsa barbecue piccante per dare un tocco in più.
2. Pollo al miele e barbecue: Per ottenere una glassa più dolce, aggiungi del miele alla salsa barbecue.
3. Pollo al barbecue con erbe aromatiche: Aggiungere erbe fresche tritate, come rosmarino e timo, al mix di spezie.
4. Pollo BBQ al limone e aglio: Aggiungere la scorza di limone e l'aglio tritato alla miscela di spezie.
5. Pollo BBQ asiatico: Per un tocco asiatico, usate la salsa teriyaki al posto della tradizionale salsa barbecue.

Abbinamenti migliori:

• Bevande: Abbinatelo a una birra fredda o a un tè freddo.
• Antipasto: Servire con un'insalata fresca o un'insalata di cavolo.
• Dessert: Completate il tutto con una fetta di torta di mele o una pallina di gelato alla vaniglia.