L'ultimo Fish and Chips sull'Arteflame Grill

Il miglior fish and chips sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Tuffatevi nel classico preferito britannico con un tocco di novità, preparando il fish and chips definitivo usando la griglia Arteflame. Questa ricetta garantisce filetti di pesce croccanti e dorati e patatine fritte perfettamente condite, il tutto cucinato alla perfezione sulla piastra superiore piatta.

Porzioni:

4

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo (o qualsiasi altro pesce bianco sodo)
• 1 tazza di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di acqua frizzante fredda
• 4 patate rosse grandi, tagliate a fette spesse
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o il tuo olio da cucina preferito)
• Spicchi di limone
• Salsa tartara

Istruzioni:

1. Preriscaldare la griglia: Accendi la tua griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Per accendere la griglia, usa tre fogli di carta assorbente da cucina imbevuti di olio da cucina come olio di avocado, Crisco o olio d'oliva. Mettili nella griglia e impila la legna sopra. Accendi la griglia, rendendo il processo semplice, facile e veloce.
2. Preparare la pastella: In una ciotola, mescola insieme la farina, il lievito, il sale e il pepe nero. Aggiungi gradualmente l'acqua frizzante fredda mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
3. Preparare le patatine: Condire le patatine fritte con olio d'oliva e sale. Metterle sulla piastra piatta e cuocerle finché non diventano dorate e croccanti, girandole di tanto in tanto. Spostarle in una parte più fredda della piastra per tenerle al caldo.
4. Cuocere il pesce: Immergere ogni filetto di pesce nella pastella, lasciando sgocciolare l'eccesso. Disporre il pesce pastellato sulla griglia centrale per scottarlo per circa 2 minuti su ogni lato, quindi spostarlo sulla piastra piatta per continuare la cottura finché non diventa dorato e completamente cotto.
5. Aggiungere il burro: Aggiungere del burro sulla piastra per esaltare il sapore del fish and chips, in modo che si sciolga e ricopra il cibo durante la cottura.
6. Servire: Togliete il fish and chips dalla griglia. Servite immediatamente con spicchi di limone e salsa tartara a parte.

Suggerimenti:

• Pastella croccante: Per ottenere una copertura croccante, assicurarsi che la pastella sia fredda.
• Chip uniformi: Tagliare le patate in modo uniforme per garantire che la cottura sia uniforme.
• Rimuovi in ​​anticipo: Togliere il pesce dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato, poiché continuerà a cuocere anche dopo essere stato tolto.

Conclusione:

Questa ricetta definitiva di fish and chips porta un classico amato nel tuo giardino, offrendo una deliziosa combinazione di pesce croccante e patatine dorate. Con i vantaggi esclusivi della griglia Arteflame, ogni boccone è una testimonianza di grigliatura perfetta.

Variazioni:

1. Fish and Chips Piccante: Per un tocco piccante, aggiungere pepe di Caienna all'impasto.
2. Fish and Chips alle erbe: Per aggiungere sapore, aggiungere all'impasto delle erbe fresche tritate.
3. Fish and Chips al burro all'aglio: Prima di servire, condite le patatine con il burro all'aglio.
4. Fish and Chips in pastella di birra: Per un sapore più ricco, sostituisci l'acqua frizzante con la birra fredda.
5. Fish and Chips con scorza di limone: Per un sapore più acidulo, aggiungere la scorza di limone all'impasto.

Abbinamenti migliori:

• Bevande: Abbinatelo a una birra fresca o a una limonata rinfrescante.
• Antipasto: Servire con un'insalata fresca o un'insalata di cavolo.
• Dessert: Completate il tutto con una fetta di crostata al limone o di gelato alla vaniglia.