Ricetta per involtini di souvlaki di pollo sulla griglia Arteflame

Questi Involtini di souvlaki di pollo sono ricchi di sapori mediterranei. Il pollo è marinato in una miscela piccante e ricca di erbe, grigliato alla perfezione con l'Arteflame e servito in calde piadine con guarnizioni fresche e salsa tzatziki.

Ingredienti:

• 4 petti di pollo disossati, tagliati a cubetti
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone (succo e scorza)
• 2 cucchiaini di origano essiccato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe a piacere
• 4 pita wraps o focacce
• 1 tazza di salsa tzatziki
• 1/2 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/2 cetriolo, tagliato a fettine sottili
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Guarnizioni opzionali:

• Formaggio feta sbriciolato
• Olive di Kalamata
• Foglie di lattuga

Istruzioni:

1. Marinare il pollo

In una ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, aglio tritato, succo di limone, scorza di limone, origano, cumino, sale e pepe. Aggiungi il pollo a cubetti e mescola per ricoprirlo. Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per il massimo sapore.

2. Accendi la griglia Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame accendendola con il metodo della carta assorbente imbevuta di olio vegetale. Dopo circa 20 minuti, la griglia centrale sarà abbastanza calda per scottare e la piastra circostante perfetta per cuocere uniformemente i cubetti di pollo.

3. Grigliare il pollo

Infilza i cubetti di pollo marinati sugli spiedini (facoltativo) e mettili sulla griglia centrale per scottarli per 2-3 minuti per lato. Sposta gli spiedini sul piano cottura per terminare la cottura per altri 5-7 minuti, finché il pollo non raggiunge i 160 °F e diventa succoso con una crosta dorata.

4. Riscaldare le pite

Mentre il pollo cuoce, posiziona i panini pita sul bordo esterno della piastra piana e lasciali riscaldare per 1-2 minuti su ciascun lato.

5. Assemblare gli involucri

Una volta cotto il pollo, toglietelo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti. Riempite ogni pita wrap con pollo grigliato, salsa tzatziki, cipolla rossa a fette, cetriolo, pomodorini e prezzemolo fresco. Aggiungete guarnizioni opzionali come feta sbriciolata, olive o lattuga per un sapore extra.

6. Servire

Avvolgere la pita farcita attorno ai condimenti e servire immediatamente, con ulteriore salsa tzatziki a parte.

Suggerimenti:

• Marinatura più lunga ne esalterà il sapore. Se puoi, fai marinare il pollo per 2 ore o per tutta la notte.
• Utilizzare le zone di calore dell'Arteflame: Rosolare il pollo al centro e terminare la cottura sulla piastra piatta più fredda.

5 varianti:

1. Souvlaki piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie o salsa piccante alla marinata per un tocco piccante.
2. Souvlaki alle erbe: Aggiungere rosmarino fresco e timo alla marinata per un sapore erbaceo.
3. Souvlaki al limone e alle erbe: Per una versione più aspra e agrumata, raddoppiate la quantità di succo e scorza di limone.
4. Souvlaki all'aglio e parmigiano: Per un tocco extra saporito, aggiungere del parmigiano grattugiato alla marinata.
5. Souvlaki allo yogurt greco: Aggiungere 2 cucchiai di yogurt greco alla marinata per un effetto più tenero e un sapore più ricco.

Abbinamenti migliori:

• Zucchine o melanzane grigliate
• Insalata greca con feta e olive
• Patate arrosto con limone e origano
• Hummus e patatine pita