Il pollo arrosto è un piatto spettacolare, tanto succoso e saporito quanto visivamente sbalorditivo. Utilizzando l'accessorio opzionale per arrosto della griglia Arteflame, otterremo una pelle perfettamente dorata e croccante con una carne succosa e tenera. La chiave è il calore indiretto costante e un tocco di sapore affumicato dalla legna da ardere. Segui questa guida passo dopo passo per preparare un pollo arrosto indimenticabile.
Ingredienti
- 1 pollo intero (da 2 a 2,3 kg) / sullo spiedo si possono infilzare 3 polli interi.
- 2 cucchiai di burro, ammorbidito
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 limone, tagliato a metà
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 4 rametti di timo fresco
- Spago da cucina per legare
Istruzioni
Accendi la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, impilarli sulla griglia e disporre la legna da ardere sopra.
- Accendete i tovaglioli per accendere la legna. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare.
Preparare il pollo
- Sciacquare e asciugare il pollo con carta assorbente.
- Strofinare il burro ammorbidito su tutto il pollo, anche sotto la pelle, se possibile.
- Mescolate sale, pepe, paprika affumicata, aglio in polvere e cipolla in polvere. Condite generosamente il pollo dentro e fuori.
- Farcire la cavità con metà limone, rosmarino e timo.
- Per garantire una cottura uniforme sullo spiedo, legare il pollo con lo spago da cucina.
Impostazione del girarrosto
- Fissare il pollo sullo spiedo Arteflame, assicurandosi che sia ben chiuso.
- Montare lo spiedo sull'accessorio girarrosto sopra la griglia.
Cucinare il pollo
- Lasciare ruotare il pollo a fuoco indiretto per 1,5-2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F nella parte più spessa del petto E 175°F nella coscia.
- Ogni 20-30 minuti, bagnare il pollo con il sughetto che si raccoglie nella leccarda.
- Togliere il pollo dalla griglia una volta raggiunta la temperatura desiderata. Lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di tagliarlo.
Suggerimenti
- Utilizzare un termometro per carne: Garantisce una cottura perfetta senza cuocere troppo.
- Calore perfetto: Se necessario, spostare lo spiedo con i polli verso l'alto o verso il basso per garantire una cottura uniforme.
- Esalta il sapore: Aggiungere trucioli di legno al fuoco per un aroma affumicato ancora più intenso.
- Mantenere il calore costante: Mantenere il fuoco costante aggiungendo piccoli ceppi quando necessario.
- Prova il burro composto: Per dare più sapore, mescola le erbe e l'aglio tritato al burro.
Conclusione
Il pollo arrosto sulla griglia Arteflame è una ricetta che piace a tutti, facile e gratificante. Con la pelle croccante e la carne succulenta, è perfetto per cene in famiglia o ritrovi in giardino. Abbinalo a verdure grigliate o a un'insalata fresca per un pasto completo.
5 Variazioni
1. Pollo arrosto alle erbe e limone
- Sostituisci rosmarino e timo con prezzemolo e origano. Aggiungi la scorza di due limoni per un sapore agrumato.
2. Pollo arrosto all'aglio e parmigiano
- Mescolate il burro con l'aglio tritato e il parmigiano grattugiato. Strofinate questo composto sotto la pelle e sulla superficie del pollo.
3. Pollo arrosto piccante alla cajun
- Per un tocco affumicato e deciso, sostituisci il mix di condimenti con una miscela di spezie cajun.
4.Pollo arrosto mediterraneo
- Condire con olio d'oliva, za'atar e sommacco. Farcire con spicchi d'aglio e un'arancia a fette.
5. Pollo arrosto al miele e senape
- Mescolare senape, miele e burro per ottenere una glassa dolce e piccante con cui irrorare il pollo.
I migliori abbinamenti
- Verdure grigliate: Utilizzare la piastra superiore piatta per grigliare zucchine, peperoni e asparagi.
- Patate alle erbe: Arrostiteli sulla piastra piana insieme al pollo.
- Insalata fresca:Un'insalata leggera di rucola e feta completa il sapore intenso del pollo.
