Peperoni ripieni di Shepherd's Pie alla griglia britannica

Introduzione

La Shepherd's pie incontra la griglia con questi deliziosi peperoni ripieni. Farciti con un ricco e saporito mix di manzo e verdure, ricoperti da cremoso purè di patate e carbonizzati alla perfezione sulla griglia Arteflame, questo piatto porta un classico britannico all'aria aperta. Utilizzando il centro di rosolatura ad alta temperatura della griglia Arteflame e la piastra piatta a cottura uniforme, ogni boccone è infuso di un sapore affumicato e delizioso. Preparati per un'esperienza da acquolina in bocca!

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (di qualsiasi colore)
• 1 libbra di carne macinata di manzo o agnello
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di piselli e carote surgelati
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1/2 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 tazze di purè di patate
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accumuli. In circa 20 minuti, la griglia sarà pronta per cucinare.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, eliminando i semi e le membrane.
2. Per un sapore più intenso, cospargere la parte esterna dei peperoni con del burro.

Fase 3: rosolare la carne macinata

1. Disporre la carne macinata di manzo o di agnello sulla griglia centrale a 1.000 °F e rosolare per 2-3 minuti, fino a ottenere una bella doratura.
2. Spostare la carne sulla piastra di cottura piana per completarne la cottura.

Fase 4: Preparare il ripieno

1. Aggiungere cipolla, aglio, piselli e carote sulla piastra di cottura piana con 1 cucchiaio di burro.
2. Rosolare fino a quando le cipolle diventano morbide e traslucide, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la salsa Worcestershire, il brodo di manzo, il sale e il pepe, amalgamando bene il tutto alla carne macinata cotta.
4. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti finché non si sarà leggermente addensato.

Fase 5: Riempire i peperoni

1. Distribuire il composto di carne in ogni peperone, riempiendolo quasi fino all'orlo.
2. Completare ogni peperone con una generosa cucchiaiata di purè di patate.
3. Cospargere con formaggio cheddar grattugiato.

Fase 6: Grigliare i peperoni ripieni

1. Per una cottura più elevata, disporre i peperoni ripieni sul fornello piatto, vicino al centro.
2. Grigliare per 10-15 minuti, finché i peperoni non saranno leggermente teneri e il formaggio non sarà sciolto e spumeggiante.
3. Per garantire una cottura uniforme, spostateli sui bordi esterni del piano cottura per altri 5 minuti circa.

Fase 7: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo tritato.
2. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti prima di servirli.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno duro come quercia o ciliegio.
• Per la sicurezza alimentare, utilizzare un termometro per assicurarsi che la carne raggiunga una temperatura interna di almeno 160 °F.
• Togliete i peperoni ripieni dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore al grado di cottura desiderato, poiché continueranno a cuocere.

Variazioni

1. Tex-Mex piccante: Aggiungere i peperoncini jalapeños a cubetti, la paprika affumicata e sostituire la salsa Worcestershire con il condimento per tacos.
2. Stile Mediterraneo: Per un tocco delizioso, usate carne di agnello macinata, formaggio feta, pomodori secchi e origano.
3. Delizia vegetariana: Sostituite la carne con lenticchie o funghi e usate brodo vegetale al posto del brodo di manzo.
4. Infuso di BBQ: Per un sapore dolce e affumicato, aggiungi salsa barbecue e gouda affumicato al posto del cheddar.
5. Extra formaggioso: Per ottenere una consistenza cremosa e formaggiosa, aggiungere del formaggio grattugiato al purè di patate.

Conclusione

Unendo la ricchezza della shepherd's pie al sapore affumicato della griglia, questi peperoni ripieni sono un pasto unico e delizioso. Cuocere tutto sulla griglia Arteflame esalta i sapori e rende facile la pulizia. Prova questa ricetta la prossima volta che accendi la griglia!

I migliori abbinamenti

• Una birra inglese frizzante o una stout Guinness
• Pane all'aglio grigliato
• Insalata leggera con vinaigrette balsamica
• Cavolini di Bruxelles arrostiti o asparagi grigliati