Caribou BBQ Alaskan BBQ sulla griglia Arteflame

Introduzione

Prova i sapori audaci dell'Alaska con queste BBQ Caribou Ribs, cotte lentamente alla perfezione sulla griglia Arteflame. Marinate in una salsa affumicata e saporita e rosolate al contrario per trattenere ogni grammo di sapore, queste costolette impressioneranno qualsiasi maestro della griglia. Impara come preparare costolette tenere e succose con la rosolatura perfetta e porta il sapore della natura selvaggia nel tuo giardino.

Ingredienti

• 2 griglie di costolette di caribù
• 1/4 di tazza di salsa di soia
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1/4 di tazza di miele
• 1/4 di tazza di ketchup
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per la spezia)
• 2 cucchiai di burro non salato

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

• Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
• Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
• Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
• Accendete la carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
• Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Marinare le costolette di caribù

• In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto di mele, il miele, il ketchup, la paprika affumicata, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero e il pepe di Cayenna.
• Ricoprire bene le costine con la marinata.
• Per ottenere risultati ottimali, lasciarli marinare per almeno 2 ore o per tutta la notte.

Fase 3: Rosolare le costine sulla griglia

• Disporre le costine di caribù sulla griglia centrale a 1.000 °F.
• Rosolare ogni lato per circa 2 minuti per trattenere i succhi.
• Dopo averle rosolate, spostate le costine sulla piastra di cottura.

Fase 4: Cuocere lentamente le costine sul piano cottura

• Spostare le costine rosolate sulla parte esterna del piano di cottura.
• Spennellare le costine con un po' di marinata.
• Copriteli con un foglio di alluminio e lasciateli cuocere lentamente, girandoli di tanto in tanto.
• Cuocere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 180 °F.

Fase 5: Riposare e servire

• Togliere le costine quando raggiungono una temperatura interna di 165 °F.
• Lasciateli riposare per 10 minuti prima di tagliarli.
• Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere sempre le costine quando raggiungono circa 15 °F in meno rispetto alla temperatura desiderata, poiché continueranno a cuocere anche dopo essere state rimosse.
• Per esaltare il sapore ed evitare che il prodotto si bruci, usate il burro al posto dell'olio.
• Regolare la posizione del piano cottura per un controllo ottimale del calore.

Variazioni

• Costine piccanti al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaio di polvere di chipotle e altro peperoncino di Caienna per dare piccantezza.
• Costine di acero dolce: Per una dolcezza più intensa, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero.
• Costine glassate asiatiche: Aggiungere 1 cucchiaio di salsa hoisin e olio di sesamo alla marinata.
• Costine al burro all'aglio: Sciogliere il burro all'aglio e spennellarlo sulle costine durante la cottura.
• Costine in crosta di erbe aromatiche: Aggiungere rosmarino fresco e timo per un aroma terroso.

I migliori abbinamenti

• Patate dolci grigliate
• Cavolini di Bruxelles carbonizzati
• Pannocchie alla griglia
• Insalata di cavolo fresco
• Fagioli affumicati al forno
• Una robusta birra ambrata dell'Alaska

Conclusione

Queste BBQ Caribou Ribs sono un omaggio ai sapori selvaggi dell'Alaska, grigliate alla perfezione su Arteflame. Che vi piacciano piccanti, dolci o erbacee, questo piatto porta in tavola un gusto e una consistenza incredibili.Accendi il tuo Arteflame e goditi questa esperienza di grigliata senza pari!