Introduzione
Preparati a provare i sapori audaci e saporiti della Louisiana direttamente dal tuo giardino con questa incredibile ricetta di gamberi alla griglia e semolino. I succulenti gamberi vengono infilzati e grigliati sulla griglia centrale ad alta temperatura della griglia Arteflame, trattenendo i loro succhi con una glassa al burro Cajun. Vengono poi serviti su semolino cremoso al formaggio cotto alla perfezione sulla piastra di cottura piatta. Questo piatto è pieno di bontà affumicata, piccante e formaggiosa, il che lo rende un piacere garantito per tutti.
Ingredienti
- 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati dell'intestino
- 1 cucchiaio di condimento cajun
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di semolino macinato a pietra
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di cipolle verdi tritate (per guarnire)
- Spiedini (di legno o di metallo)
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
- Disporre la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli unti.
- Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme.
Fase 2: preparare i gamberi
- In una ciotola mescolate il burro fuso, il condimento cajun, il succo di limone e l'aglio tritato.
- Infilzare i gamberi sugli spiedini e spennellarli generosamente con il composto.
Fase 3: Cuocere il semolino sulla piastra piatta
- Versare il brodo di pollo sulla piastra di cottura piana.
- Aggiungere lentamente il semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere finché non si addensa, circa 10-15 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere il burro, il cheddar grattugiato, il sale e il pepe.
Fase 4: grigliare i gamberi
- Disporre gli spiedini di gamberi sulla griglia centrale per circa 1-2 minuti per lato, in modo da scottarli a 1000 °F.
- Trasferisci i gamberi sulla piastra di cottura piana e cuocili per altri 2-3 minuti, finché non saranno opachi e completamente cotti.
Fase 5: servire
- Distribuire il cremoso formaggio grattugiato nei piatti.
- Completare con gamberi grigliati e guarnire con cipollotti tritati.
- Servire subito e buon appetito!
Suggerimenti
- Per ottenere il massimo sapore e consistenza, usate gamberi freschi.
- Adatta il condimento cajun alle tue preferenze.
- Per evitare che gli spiedini si brucino, usate spiedini di metallo oppure immergeteli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
- Togliete i gamberi dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 120 °F, poiché continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dalla griglia.
- Per ottenere una consistenza ancora più cremosa, quando si prepara il semolino si può usare la panna al posto del brodo di pollo.
Variazioni
- Stile creolo piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco piccante in più e guarnire con pezzetti di pancetta croccante.
- Aglio e parmigiano: Sostituite il condimento cajun con 1 cucchiaio di aglio in polvere e guarnite con parmigiano grattugiato.
- Erba limone: Utilizzare un mix di scorza di limone ed erbe fresche come prezzemolo e timo con un filo di olio d'oliva.
- Glassa per barbecue: Spennellare i gamberi con una salsa barbecue affumicata al posto del burro cajun e aggiungere le pannocchie grigliate come contorno.
- Curry di cocco: Mescolare i gamberi con il latte di cocco e il curry in polvere e servire su polenta aromatizzata al cocco.
I migliori abbinamenti
- Asparagi arrostiti o pannocchie grigliate
- Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
- Pane all'aglio o pane di mais
- Salsa remoulade piccante per intingere
- Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista per una croccantezza fresca
Conclusione
Louisiana Grilled Shrimp and Grits unisce gamberi affumicati e burrosi e un ricco e cremoso grits al formaggio per un pasto indimenticabile. Grazie alla griglia centrale ad alta temperatura e all'ampio piano cottura piatto della griglia Arteflame, questo piatto viene grigliato alla perfezione con un sapore e una consistenza sorprendenti. Prova le varianti e trova il tuo modo preferito di gustare questo classico del sud!