Louisiana grigliate gamberi e graniglia

Introduzione

Preparati a provare i sapori audaci e saporiti della Louisiana direttamente dal tuo giardino con questa incredibile ricetta di gamberi alla griglia e semolino. I succulenti gamberi vengono infilzati e grigliati sulla griglia centrale ad alta temperatura della griglia Arteflame, trattenendo i loro succhi con una glassa al burro Cajun. Vengono poi serviti su semolino cremoso al formaggio cotto alla perfezione sulla piastra di cottura piatta. Questo piatto è pieno di bontà affumicata, piccante e formaggiosa, il che lo rende un piacere garantito per tutti.

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 1 cucchiaio di condimento cajun
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di semolino macinato a pietra
• 4 tazze di brodo di pollo
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di cipolle verdi tritate (per guarnire)
• Spiedini (di legno o di metallo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli unti.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la superficie di cottura non si sarà riscaldata in modo uniforme.

Fase 2: preparare i gamberi

1. In una ciotola mescolate il burro fuso, il condimento cajun, il succo di limone e l'aglio tritato.
2. Infilzare i gamberi sugli spiedini e spennellarli generosamente con il composto.

Fase 3: Cuocere il semolino sulla piastra piatta

1. Versare il brodo di pollo sulla piastra di cottura piana.
2. Aggiungere lentamente il semolino, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
3. Cuocere finché non si addensa, circa 10-15 minuti, mescolando spesso.
4. Aggiungere il burro, il cheddar grattugiato, il sale e il pepe.

Fase 4: grigliare i gamberi

1. Disporre gli spiedini di gamberi sulla griglia centrale per circa 1-2 minuti per lato, in modo da scottarli a 1000 °F.
2. Trasferisci i gamberi sulla piastra di cottura piana e cuocili per altri 2-3 minuti, finché non saranno opachi e completamente cotti.

Fase 5: servire

1. Distribuire il cremoso formaggio grattugiato nei piatti.
2. Completare con gamberi grigliati e guarnire con cipollotti tritati.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore e consistenza, usate gamberi freschi.
• Adatta il condimento cajun alle tue preferenze.
• Per evitare che gli spiedini si brucino, usate spiedini di metallo oppure immergeteli in acqua per 30 minuti prima di grigliarli.
• Togliete i gamberi dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 120 °F, poiché continueranno a cuocere anche dopo averli tolti dalla griglia.
• Per ottenere una consistenza ancora più cremosa, quando si prepara il semolino si può usare la panna al posto del brodo di pollo.

Variazioni

1. Stile creolo piccante: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna per un tocco piccante in più e guarnire con pezzetti di pancetta croccante.
2. Aglio e parmigiano: Sostituite il condimento cajun con 1 cucchiaio di aglio in polvere e guarnite con parmigiano grattugiato.
3. Erba limone: Utilizzare un mix di scorza di limone ed erbe fresche come prezzemolo e timo con un filo di olio d'oliva.
4. Glassa per barbecue: Spennellare i gamberi con una salsa barbecue affumicata al posto del burro cajun e aggiungere le pannocchie grigliate come contorno.
5. Curry di cocco: Mescolare i gamberi con il latte di cocco e il curry in polvere e servire su polenta aromatizzata al cocco.

I migliori abbinamenti

• Asparagi arrostiti o pannocchie grigliate
• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc
• Pane all'aglio o pane di mais
• Salsa remoulade piccante per intingere
• Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista per una croccantezza fresca

Conclusione

Louisiana Grilled Shrimp and Grits unisce gamberi affumicati e burrosi e un ricco e cremoso grits al formaggio per un pasto indimenticabile. Grazie alla griglia centrale ad alta temperatura e all'ampio piano cottura piatto della griglia Arteflame, questo piatto viene grigliato alla perfezione con un sapore e una consistenza sorprendenti. Prova le varianti e trova il tuo modo preferito di gustare questo classico del sud!