Cangola di guscio morbido della Louisiana alla griglia con burro di limone

Introduzione

I granchi morbidi della Louisiana grigliati sono una vera prelibatezza di mare e cuocerli sulla griglia Arteflame assicura un boccone croccante e saporito. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre la piastra superiore piatta circostante consente una cottura uniforme. Questa ricetta esalta la dolcezza naturale del granchio con burro al limone e un tocco di spezie cajun.

Ingredienti

• 4 granchi molli della Louisiana, puliti
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di condimento cajun
• 1 limone, spremuto
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge i 1000 °F (460 °C) e il piano di cottura non si riscalda in modo uniforme.

Fase 2: Condire i granchi

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il condimento cajun, il succo di limone e l'aglio tritato.
2. Spennellare generosamente i granchi con il composto, ricoprendoli da entrambi i lati.

Fase 3: Rosolare i granchi sulla griglia

1. Disporre i granchi sulla griglia centrale e rosolare per 2 minuti per lato per trattenere i succhi.
2. Una volta rosolati, trasferiteli sulla piastra di cottura per continuare a cuocerli in modo uniforme.

Fase 4: Terminare la cottura sulla piastra piana

1. Cuocere i granchi per altri 3-4 minuti per lato sulla piastra di cottura piatta, finché non diventano dorati.
2. Spennellare con altro burro al limone durante la cottura.
3. Togliere i granchi quando la loro temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere con prezzemolo tritato.
2. Servire immediatamente con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate granchi freschi dal guscio morbido della Louisiana.
• Prima di adagiarvi i granchi, accertatevi che la griglia sia sufficientemente calda.
• Per una cottura ottimale, spostare i granchi in diverse zone di cottura.

Variazioni

1. Granchi al burro all'aglio: Aggiungere ulteriore aglio alla salsa al burro e un pizzico di paprika affumicata.
2. Granchi piccanti alla cajun: Aumentare il condimento cajun e aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati.
3. Granchi al limone e alle erbe: Aggiungere timo fresco e rosmarino al composto di burro.
4. Granchi in stile asiatico: Sostituisci il condimento cajun con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.
5. Granchi glassati agli agrumi: Per un tocco dolce e aspro, utilizzare un mix di succo d'arancia e lime.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro cajun
• Purè di patate all'aglio arrosto
• Insalata di cavolo fresco con vinaigrette al limone
• Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato

Conclusione

Questi granchi morbidi della Louisiana grigliati sono croccanti, succulenti e pieni di sapori cajun. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e una cottura uniforme, rendendo ogni boccone irresistibilmente delizioso. Goditi il ​​tuo pasto con i migliori contorni e bevande!