Introduzione
I granchi morbidi della Louisiana grigliati sono una vera prelibatezza di mare e cuocerli sulla griglia Arteflame assicura un boccone croccante e saporito. La griglia centrale ad alta temperatura trattiene i succhi, mentre la piastra superiore piatta circostante consente una cottura uniforme. Questa ricetta esalta la dolcezza naturale del granchio con burro al limone e un tocco di spezie cajun.
Ingredienti
- 4 granchi molli della Louisiana, puliti
- 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 cucchiaio di condimento cajun
- 1 limone, spremuto
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo tritato per guarnire
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
- Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge i 1000 °F (460 °C) e il piano di cottura non si riscalda in modo uniforme.
Fase 2: Condire i granchi
- In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il condimento cajun, il succo di limone e l'aglio tritato.
- Spennellare generosamente i granchi con il composto, ricoprendoli da entrambi i lati.
Fase 3: Rosolare i granchi sulla griglia
- Disporre i granchi sulla griglia centrale e rosolare per 2 minuti per lato per trattenere i succhi.
- Una volta rosolati, trasferiteli sulla piastra di cottura per continuare a cuocerli in modo uniforme.
Fase 4: Terminare la cottura sulla piastra piana
- Cuocere i granchi per altri 3-4 minuti per lato sulla piastra di cottura piatta, finché non diventano dorati.
- Spennellare con altro burro al limone durante la cottura.
- Togliere i granchi quando la loro temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto al grado di cottura desiderato.
Fase 5: guarnire e servire
- Cospargere con prezzemolo tritato.
- Servire immediatamente con spicchi di limone a parte.
Suggerimenti
- Per ottenere il sapore migliore, usate granchi freschi dal guscio morbido della Louisiana.
- Prima di adagiarvi i granchi, accertatevi che la griglia sia sufficientemente calda.
- Per una cottura ottimale, spostare i granchi in diverse zone di cottura.
Variazioni
- Granchi al burro all'aglio: Aggiungere ulteriore aglio alla salsa al burro e un pizzico di paprika affumicata.
- Granchi piccanti alla cajun: Aumentare il condimento cajun e aggiungere fiocchi di peperoncino rosso tritati.
- Granchi al limone e alle erbe: Aggiungere timo fresco e rosmarino al composto di burro.
- Granchi in stile asiatico: Sostituisci il condimento cajun con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.
- Granchi glassati agli agrumi: Per un tocco dolce e aspro, utilizzare un mix di succo d'arancia e lime.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie grigliate con burro cajun
- Purè di patate all'aglio arrosto
- Insalata di cavolo fresco con vinaigrette al limone
- Un bicchiere di Sauvignon Blanc ghiacciato
Conclusione
Questi granchi morbidi della Louisiana grigliati sono croccanti, succulenti e pieni di sapori cajun. L'uso della griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta e una cottura uniforme, rendendo ogni boccone irresistibilmente delizioso. Goditi il tuo pasto con i migliori contorni e bevande!