Introduzione
Il cotechino italiano alla griglia con lenticchie è un piatto classico che esalta i sapori ricchi e sostanziosi del cotechino, completandolo con lenticchie cotte alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo una rosolatura di qualità da steakhouse a 1.000 °F sulla griglia centrale prima di finire delicatamente la salsiccia sulla piastra di cottura piatta. Questo metodo trattiene i succhi, esalta il sapore e offre una presentazione sbalorditiva. Le lenticchie cuociono alla perfezione sulla piastra, assorbendo tutto il delizioso affumicato dal fuoco. Accendiamo la griglia e prepariamo questo piatto eccezionale!
Ingredienti
- 1 cotechino
- 2 tazze di lenticchie cotte
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Prezzemolo fresco per guarnire
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Posizionare i tovaglioli inumiditi nel braciere della griglia Arteflame.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
- Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.
Fase 2: Rosolare il cotechino
- Quando la temperatura raggiunge i 460 °C, posizionare il cotechino sulla griglia centrale.
- Rosolare ogni lato per 1-2 minuti per creare una crosta saporita.
- Spostare la salsiccia sulla piastra di cottura per ultimare la cottura.
Fase 3: Cuocere le lenticchie
- Sulla piastra liscia fate sciogliere 1 cucchiaio di burro.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare finché non diventa morbida e traslucida.
- Aggiungere l'aglio tritato e cuocere finché non diventa profumato.
- Aggiungere le lenticchie cotte e mescolare bene.
- Condire con timo fresco, sale e pepe nero.
- Aggiungere un filo di aceto balsamico alle lenticchie e continuare a mescolare finché non si saranno riscaldate.
Fase 4: Completare e servire
- Togliere il cotechino quando la sua temperatura interna è di 15°F inferiore al grado di cottura desiderato.
- Lasciare riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
- Servire il cotechino a fette sulle lenticchie calde.
- Guarnire con prezzemolo fresco e gustare!
Suggerimenti
- Utilizzare un termometro per carne per verificare la temperatura interna e accertarsi che la carne sia cotta alla perfezione.
- Le lenticchie assorbiranno il sapore della griglia, diventando ancora più deliziose.
- Non saltare il periodo di riposo finale: aiuta a trattenere i succhi della salsiccia.
Variazioni
- Cotechino alla paprika affumicata: Per un sapore più intenso, aggiungere paprika affumicata alle lenticchie.
- Cotechino piccante: Affettate un peperoncino rosso e grigliatelo insieme alle lenticchie per renderlo più piccante.
- Cotechino alle erbe aromatiche: Per un tocco di erbe aromatiche italiane, aggiungete alle lenticchie rosmarino fresco e origano.
- Cotechino glassato al balsamico: Per un sapore ancora più dolce, spennellare la salsiccia con una glassa balsamica durante la cottura.
- Mix di funghi e lenticchie: Soffriggere i funghi con le cipolle per ottenere un sapore ricco e terroso.
Conclusione
Il cotechino italiano alla griglia con lenticchie è un modo fantastico per gustare questo piatto classico con un tocco affumicato. Grigliare la salsiccia su un fuoco aperto ne esalta il sapore, mentre cuocere delicatamente le lenticchie sulla piastra crea un abbinamento perfetto. Che sia per un'occasione speciale o una cena rustica in famiglia, questo piatto è sicuro di stupire.Accendi il tuo barbecue Arteflame e gusta questa prelibatezza italiana!
I migliori abbinamenti
- Un bicchiere di vino Chianti
- Asparagi alla griglia
- Pane artigianale tostato
- Insalata di rucola fresca
