Zampe di granchio reale dell'Alaska alla griglia con burro all'aglio

Introduzione

Esalta i sapori ricchi e affumicati delle fresche zampe di granchio reale dell'Alaska con questa ricetta semplice ma deliziosa. Grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, queste zampe di granchio sono spennellate con un delizioso burro all'aglio che ne esalta la dolcezza naturale. L'esclusivo piano cottura piatto assicura una scottatura uniforme senza bruciare, trattenendo al contempo tutti i deliziosi succhi. Che tu stia organizzando una grigliata o gustando un banchetto gourmet a base di pesce a casa, questa ricetta è una garanzia di successo.

Ingredienti

• 2 libbre di zampe di granchio reale dell'Alaska
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, tagliato a spicchi
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderla con cura.
3. Lasciate che il fuoco si raffreddi fino a formare un letto di braci forte e uniforme, circa 20 minuti.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio tritato, la paprika affumicata, il sale marino e il pepe nero.
2. Mettete da parte il composto di burro per spennellarlo.

Fase 3: grigliare le zampe di granchio

1. Disporre le chele di granchio reale dell'Alaska sulla piastra di cottura piatta, più vicino al centro, per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Grigliare per circa 3-4 minuti per lato, spennellando con il burro all'aglio durante la cottura.
3. Spostare le chele di granchio verso la parte esterna del piano cottura per mantenerle calde ed evitare che si cuociano troppo.

Fase 4: Servire e gustare

1. Trasferire le chele di granchio grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere la superficie con prezzemolo tritato.
3. Servire con spicchi di limone fresco da spremere sul granchio.

Suggerimenti

• Le chele di granchio reale sono già cotte al momento dell'acquisto, quindi è importante scaldarle e insaporirle.
• Per maneggiare le chele di granchio, usate delle pinze perché possono essere calde e delicate.
• Non cuocere troppo le chele di granchio, altrimenti diventeranno gommose.
• Togliere la carne dalla griglia quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata.

Variazioni

• Cajun piccante: Aggiungere un cucchiaio di condimento cajun al burro all'aglio per un tocco di sapore in più.
• Aglio al miele: Aggiungere 1 cucchiaio di miele per un abbinamento dolce e salato.
• Erba limone: Sostituisci la paprika affumicata con condimento italiano e aggiungi ulteriore scorza di limone.
• Stile asiatico: Aggiungere un cucchiaino di salsa di soia e un pizzico di zenzero.
• Parmigiano Aglio: Prima di servire, cospargere le chele di granchio con il parmigiano grattugiato.

Conclusione

Grigliare le zampe di granchio reale dell'Alaska sulla griglia Arteflame fa emergere il meglio di questo lussuoso piatto di pesce. Con un ricco sapore affumicato, una spennellata di burro all'aglio e una scottatura perfettamente uniforme, questa ricetta è un successo garantito. Goditi il ​​gusto succulento delle zampe di granchio grigliate alla perfezione senza problemi e rendi ogni banchetto di pesce indimenticabile!

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati al burro
• Purè di patate al burro all'aglio
• Vino bianco freddo, come il Sauvignon Blanc
• Pane croccante grigliato con burro alle erbe