Vinaigrette al coriandolo sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Questa vinaigrette al coriandolo porta un'esplosione di sapore fresco e piccante ai tuoi piatti alla griglia. Realizzata con coriandolo fresco tritato, aglio, lime e olio d'oliva, è il condimento perfetto per verdure grigliate, carni o anche come guarnizione per insalata. Preparando l'aglio e il coriandolo sulla griglia Arteflame, la vinaigrette assume un leggero affumicato che esalta il sapore generale. Le zone di calore uniforme della griglia facilitano la tostatura rapida dell'aglio, conferendo a questa vinaigrette una nota profonda e saporita.
Ingredienti:
- 1 tazza di coriandolo fresco, tritato
- 2 spicchi d'aglio, sbucciati
- 1/4 di tazza di succo di lime fresco (circa 2 lime)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di miele (facoltativo, per la dolcezza)
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
1. Accendi l'Arteflame:
Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, metteteli nella griglia e accatastate la legna da ardere sopra. Accendete i tovaglioli e lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.
2. Grigliare l'aglio:
Disporre gli spicchi d'aglio sbucciati sul piano cottura vicino al centro, dove il calore è più alto. Tostare l'aglio per circa 2-3 minuti, girandolo di tanto in tanto finché non è leggermente carbonizzato e ammorbidito. Toglierlo e metterlo da parte a raffreddare.
3. Preparare la vinaigrette al coriandolo:
In un frullatore o robot da cucina, unisci il coriandolo tritato, l'aglio grigliato, il succo di lime, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, il cumino e il miele (se lo usi). Frulla fino a ottenere un composto liscio.
4. Condire e aggiustare:
Assaggiate la vinaigrette e aggiustate di sale, pepe o succo di lime extra, se necessario. Se il condimento è troppo denso, aggiungete un po' di olio d'oliva per diluirlo.
5. Servire:
Versate la vinaigrette al coriandolo su verdure grigliate, carni o usatela come salsa per intingere il pane fresco. Si sposa benissimo anche con il pesce grigliato o come condimento piccante per l'insalata.
Suggerimenti:
- Grigliare l'aglio conferisce un sapore affumicato alla vinaigrette, ma è anche possibile arrostirlo più a lungo per ottenere un sapore più dolce.
- Per una versione più piccante, aggiungete un piccolo peperoncino arrostito.
- Se preferite un sapore più delicato, riducete la quantità di aglio a uno spicchio.
Conclusione:
Questa vinaigrette al coriandolo, realizzata con il fresco sapore di lime e aglio grigliato, è una salsa vivace che completa una varietà di piatti alla griglia. I suoi sapori vivaci, uniti a un tocco di affumicato della griglia Arteflame, la rendono un must per insalate, verdure grigliate o come marinatura per le carni. Goditi la versatilità di questo condimento semplice ma ricco di sapore!
5 varianti:
- Vinaigrette piccante al coriandolo: Per un tocco piccante, aggiungere un peperoncino jalapeño arrostito.
- Vinaigrette agli agrumi e al coriandolo: Sostituisci metà del succo di lime con del succo d'arancia fresco per aggiungere dolcezza ed equilibrio.
- Vinaigrette cremosa al coriandolo: Aggiungere 1/4 di tazza di yogurt greco per una versione cremosa e acidula.
- Vinaigrette alla menta e al coriandolo: Per un tocco ancora più rinfrescante, aggiungete 1/4 di tazza di foglie di menta fresca al coriandolo.
- Vinaigrette allo zenzero e al coriandolo: Per una variante piccante e leggermente piccante, aggiungere un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato.
Abbinamenti migliori:
- Petti o cosce di pollo alla griglia
- Gamberi o pesce alla griglia
- Asparagi o peperoni grigliati
- Insalate miste verdi
- Piadine grigliate
