Chipotle Cashew Queso: perfetto per grigliare su Arteflame

Name: Queso di anacardi e chipotle sull'Arteflame Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Raw cashews; Water; Nutritional yeast; Chipotle pepper in adobo sauce; Adobo sauce; Fresh lime juice; Garlic powder; Onion powder; Smoked paprika; Salt

Questo Formaggio di anacardi Chipotle è una salsa cremosa e senza latticini, ricca di sapori affumicati di chipotle. Realizzata interamente su Griglia Arteflame, è ideale da servire con verdure grigliate, tortilla chips o anche come salsa per carni grigliate. Amerai la consistenza ricca e vellutata e il leggero piccante dei peperoncini chipotle!

Ingredienti:

1 tazza di anacardi crudi (ammollati in acqua per 4 ore)
1/2 tazza di acqua
1/4 di tazza di lievito alimentare
1 peperoncino chipotle in salsa adobo
2 cucchiai di salsa adobo (dalla lattina)
1 cucchiaio di succo di lime fresco
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
Sale q.b.
1 cucchiaio di burro (per grigliare)

Guarnizioni opzionali:

Coriandolo fresco tritato
Pomodori a cubetti
Jalapeños a fette
Cipolle o peperoni grigliati

Istruzioni:

1. Mettere a bagno gli anacardi

Iniziate lasciando gli anacardi in ammollo in acqua per circa 4 ore, o per tutta la notte se volete ottenere una consistenza più cremosa.
Scolate e sciacquate gli anacardi prima di utilizzarli.

2. Accendi la griglia Arteflame

Per accendere Arteflame, versare dell'olio vegetale su tre tovaglioli di carta, accatastare la legna da ardere sopra e accendere i tovaglioli.
Attendere 20 minuti affinché la griglia si riscaldi, consentendo alla superficie piana della piastra di raggiungere la temperatura ideale per la cottura.

3. Frullare il formaggio di anacardi

Sulla piastra di cottura piana, fate sciogliere il burro vicino al bordo esterno, più freddo, della griglia.
In un frullatore o robot da cucina, unire gli anacardi ammollati, l'acqua, il lievito alimentare, il peperoncino chipotle, la salsa adobo, il succo di lime, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata e un pizzico di sale.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se necessario, aggiustare la consistenza aggiungendo altra acqua.

4. Riscaldare il formaggio sull'Arteflame

Posizionare un piccolo piatto resistente al calore (ad esempio una padella in ghisa adatta alla griglia) sul bordo esterno della piastra piana dell'Arteflame.
Versare il composto di formaggio frullato nella teglia e lasciarlo riscaldare delicatamente sulla piastra per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

5. Guarnire e servire

Togliere il queso dalla griglia e trasferirlo su un piatto da portata.
Per aggiungere sapore e consistenza, guarnire con coriandolo tritato, pomodori a cubetti, peperoncini jalapeños a fette e cipolle o peperoni grigliati.
Servire caldo con tortilla chips, verdure grigliate o versato sulla carne alla griglia.

Suggerimenti:

Per ottenere una consistenza più liscia, frullare il formaggio per altri 1-2 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
Regolare il livello di piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino chipotle.
Il queso si addenserà raffreddandosi, quindi sentiti libero di aggiungere altra acqua o succo di lime se preferisci una consistenza più liquida.

Conclusione:

Questo Formaggio di anacardi Chipotle porta in tavola sapori decisi e affumicati ed è il complemento perfetto per la tua esperienza di grigliata. Facile da preparare su Arteflame, è versatile, saporito e di sicuro effetto!

Varianti della ricetta:

1. Formaggio piccante al peperoncino jalapeño

Per un calore più diretto, sostituisci il peperoncino chipotle con 1-2 peperoncini jalapeños freschi o sottaceto.

2. Formaggio di anacardi con aglio ed erbe aromatiche

Sostituisci il chipotle con aglio arrostito e aggiungi erbe fresche come prezzemolo o basilico per una salsa più delicata, aromatizzata alle erbe.

3. Formaggio di pomodori secchi

Sostituisci il peperoncino chipotle con 1/4 di tazza di pomodori secchi per un tocco piccante e saporito.

4. Formaggio al peperone rosso arrostito

Sostituisci il peperoncino chipotle con peperoni rossi arrostiti per un sapore dolce e affumicato.

5. Queso al peperoncino e paprika affumicata

Per una variante più affumicata e leggermente piccante, aggiungere al queso 1 cucchiaino di paprika affumicata e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere.