Carote grigliate glassate al miele francese

Introduzione

Queste baby carote grigliate glassate al miele di ispirazione francese sono un delizioso equilibrio di dolcezza e affumicatura. Grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame, il miele caramella magnificamente, mentre il timo fresco esalta il sapore con una sottile terrosità. Questo contorno semplice ma elegante si abbina bene a carni alla griglia e piatti arrostiti.

Ingredienti

• 1 libbra di carote baby, sbucciate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si accresca.
5. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la glassa di carote

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il miele, il succo di limone e l'acqua.
2. Sbattere fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.

Fase 3: grigliare le carote

1. Disporre le baby carote sulla piastra di cottura piana, più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata.
2. Spennellare le carote con la glassa al miele.
3. Cuocere alla griglia per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno teneri e caramellati.

Fase 4: Completare e servire

1. Cospargere le carote grigliate con timo fresco.
2. Condire con sale e pepe a piacere.
3. Togliete dalla griglia e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Continuare a muovere le carote per evitare che brucino.
• Se la glassa al miele si addensa troppo, riscaldatela leggermente prima di spennellarla sulle carote.
• Se preferisci un sapore più affumicato, metti un pezzettino di legno secco vicino alle carote mentre le grigli.

Variazioni

1. Carote piccanti al miele: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla glassa al miele per un tocco piccante.
2. Carote al limone e alle erbe: Aggiungete un po' di scorza di limone grattugiata finemente e prezzemolo tritato per un tocco fresco e aromatico.
3. Carote glassate al balsamico: Per un sapore più intenso e leggermente aspro, sostituisci il succo di limone con l'aceto balsamico.
4. Carote alla senape e acero: Sostituisci il miele con sciroppo d'acero puro e aggiungi un cucchiaino di senape di Digione per un tocco dolce e aspro.
5. Carote al burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso per un sapore ricco e saporito.

Conclusione

Grigliare le baby carote sulla griglia Arteflame esalta la loro dolcezza naturale aggiungendo una perfetta carbonizzazione. Questa semplice ricetta glassata al miele è perfetta come contorno per qualsiasi carne alla griglia. Sperimenta varianti per trovare la tua combinazione di sapori preferita!

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello
• Pollo arrosto
• Patate arrosto
• Baguette croccante appena sfornata