Salsiccia di toulouse francese grigliata con senape e pane

Introduzione

Provate i sapori ricchi e affumicati della tradizionale salsiccia francese di Tolosa grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame. Questa ricetta assicura una salsiccia deliziosamente rosolata, perfettamente succosa all'interno, con un esterno dorato e croccante. Servito con senape piccante e pane croccante, questo piatto è semplice ma incredibilmente soddisfacente.

Ingredienti

• 4 salsicce di Tolosa
• 2 cucchiai di burro
• 1 baguette, affettata
• 2 cucchiai di senape di Digione
• Prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia sia pronta.

Fase 2: Rosolare le salsicce di Tolosa

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale e rosolarle a 1.000 °F.
2. Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a doratura.

Fase 3: Cuocere le salsicce alla perfezione

1. Trasferire le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere le salsicce in modo uniforme, sistemandole in modo da ottenere una cottura perfetta.
3. Toglieteli quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura desiderata, poiché continueranno a cuocere anche dopo la rimozione.

Fase 4: grigliare il pane

1. Spalmare il burro sulla baguette tagliata a fette.
2. Disporre il pane sulla piastra di cottura e tostarlo finché non diventa dorato e croccante.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre le salsicce sul pane grigliato.
2. Servire con senape di Digione a parte.
3. Guarnire con prezzemolo fresco se lo si desidera.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, spennellare le salsicce con un po' di burro fuso prima di grigliarle.
• Utilizza diverse zone di calore sulla griglia Arteflame per controllare la temperatura di cottura.
• Lasciate riposare le salsicce per qualche minuto prima di servirle, in modo che mantengano la loro succosità.

Variazioni

1. Variazione aglio-erbe: Aggiungere l'aglio appena tritato e le erbe aromatiche tritate al burro fuso, quindi spennellare le salsicce prima di grigliarle.
2. Tolosa piccante: Per un sapore ancora più intenso, prima di cuocerle, cospargetele con peperoncino in scaglie o peperoncino di Cayenna.
3. Tolosa ripiena di formaggio: Tagliare le salsicce nel senso della lunghezza e farcirle con il formaggio Gruyère o Comté prima di grigliarle.
4. Acero affumicato: Glassare le salsicce con un mix di sciroppo d'acero e paprika affumicata per ottenere un sapore dolce e affumicato.
5. Salsiccia alla griglia con cipolla e peperone: Rosolare le cipolle e i peperoni sulla piastra di cottura e servire insieme alle salsicce.

Conclusione

Questa ricetta di salsiccia francese di Tolosa alla griglia è semplice, saporita e perfetta per qualsiasi occasione di grigliata. La griglia Arteflame esalta il sapore con una scottatura ad alta temperatura e una cottura uniforme sul piano di cottura piatto. Servi le tue salsicce con senape di Digione e pane croccante per un'esperienza francese davvero autentica.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino rosso francese secco (Côtes du Rhône o Beaujolais)
• Asparagi alla griglia o patate arrosto
• Un contorno di misticanza con una leggera vinaigrette
• Cetriolini francesi tradizionali per un boccone piccante