Pane di segale tedesco grigliato con burro all'aglio

Ingredienti

• 1 pagnotta di pane di segale tedesco, affettato
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati e accenderla con cura.
3. Lasciare che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non si sarà riscaldata correttamente.

Fase 2: preparare il burro all'aglio

1. Sciogliere il burro in una ciotola resistente al calore.
2. Aggiungere l'aglio tritato, il sale marino, il pepe nero e il prezzemolo fresco.

Fase 3: grigliare il pane di segale

1. Spennellare generosamente ogni fetta di pane di segale con il composto di burro all'aglio, su entrambi i lati.
2. Disporre le fette sulla piastra di cottura piana, posizionandole più vicine al centro per ottenere una temperatura più elevata e renderle più croccanti.
3. Grigliare per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non si forma una crosta dorata.
4. Se le fette si tostano troppo velocemente, spostarle verso i bordi più freddi.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliere il pane di segale grigliato dalla griglia Arteflame.
2. Servire subito, ancora caldo, con altro burro o con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, cospargere il pane con del parmigiano grattugiato finemente prima di grigliarlo.
• Per ottenere la consistenza e il sapore migliori, usate pane di segale tedesco di alta qualità.
• Se preferisci un sapore leggermente affumicato, disponi le fette di pane più vicino al centro della griglia, ma fai attenzione a non tostarle troppo.
• Per mantenere le fette di pane croccanti, evita di impilarle subito dopo averle grigliate.

Variazioni

1. Segale all'aglio e formaggio: Prima di grigliare, aggiungere il formaggio Gruyère o Emmental grattugiato.
2. Pane all'aglio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al composto di burro all'aglio.
3. Burro di segale alle erbe: Sostituite il prezzemolo con rosmarino e timo tritati finemente.
4. Burro di senape e segale: Per conferire un tocco piccante, aggiungere un cucchiaino di senape di Digione al composto di burro.
5. Segale con cipolle saporite: Per un sapore agrodolce, cospargere la superficie con cipolle caramellate prima di grigliarle.

Conclusione

Cuocere il pane di segale tedesco su una griglia Arteflame fa emergere un incredibile equilibrio tra consistenza croccante e ricchezza di aglio. Il calore elevato e uniforme del piano cottura piatto assicura risultati perfetti ogni volta, rendendo questa ricetta un must per chiunque ami la perfezione saporita e grigliata. Abbinala ai tuoi piatti preferiti e buon appetito!

I migliori abbinamenti

• Bratwurst o salsiccia alla griglia
• Zuppe tedesche sostanziose come il gulasch o la zuppa di patate
• Carni alla griglia come bistecche o costolette di maiale
• Formaggi morbidi come il Camembert o il Brie
• Una birra tedesca fredda o un vino Riesling secco