Ricetta Salsa Marinara Alla Griglia Arteflame

Introduzione

La salsa marinara preparata sulla griglia Arteflame conferisce una profondità affumicata alla classica salsa di pomodoro italiana. La cottura sul fuoco di pomodori, aglio e cipolle esalta la salsa, rendendola perfetta per pasta, pizza o come salsa da immersione.

Ingredienti

• 2 libbre di pomodori maturi (Roma o maturi sulla vite)
• 1 piccola cipolla, sbucciata e tagliata in quarti
• 4 spicchi d'aglio, non sbucciati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (facoltativo, per il piccante)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l'acidità)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Accendi la tua griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e posizionandoli sotto la legna da ardere.
2. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, finché il piano di cottura piatto e la griglia centrale non saranno caldi.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Lavare e tagliare a metà i pomodori.
2. Condire i pomodori, gli spicchi di cipolla e gli spicchi d'aglio con olio d'oliva, sale e pepe.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre i pomodori tagliati a metà (con la parte tagliata rivolta verso il basso), i quarti di cipolla e gli spicchi d'aglio non sbucciati sulla piastra di cottura piana o sulla griglia centrale per ottenere un calore diretto.
2. Grigliare le verdure fino a quando non saranno carbonizzate e ammorbidite:
   • Pomodori: 4-6 minuti per lato.
   • Cipolla: circa 10 minuti, girandola di tanto in tanto.
   • Aglio: circa 5-6 minuti, girandolo spesso.
3. Togliete le verdure dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.

Fase 4: frullare la salsa

1. Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli in un frullatore o in un robot da cucina.
2. Aggiungere i pomodori grigliati, la cipolla, le foglie di basilico fresco, l'origano, i fiocchi di peperoncino (se utilizzati) e lo zucchero (se necessario).
3. Frullare fino a ottenere un composto liscio oppure frullare per ottenere una consistenza più granulosa, a seconda delle preferenze.

Fase 5: far sobbollire e regolare

1. Versare il composto frullato in una piccola pentola o padella e posizionarla sul bordo più freddo del piano cottura Arteflame.
2. Lasciate sobbollire delicatamente la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, per farla addensare e amalgamare i sapori.
3. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo necessità.

Fase 6: servire o conservare

1. Utilizzare subito la salsa marinara per condire la pasta, la pizza o come intingolo.
2. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelali per un uso successivo.

Suggerimenti

• Utilizzare pomodori maturi: La qualità dei pomodori fa una differenza significativa nel sapore.
• Sapore affumicato: Per ottenere un sapore affumicato più intenso, grigliare i pomodori direttamente sulla fiamma.
• Coerenza: Per ottenere una salsa più densa, regolate la densità lasciandola sobbollire più a lungo, oppure aggiungendo un goccio d'acqua per una consistenza più liquida.

Variazioni

1. Marinara piccante: Per un tocco piccante, aggiungere altri fiocchi di peperoncino rosso o un peperoncino grigliato.
2. Marinara alle erbe: Per aggiungere note erbacee, aggiungere timo fresco o rosmarino.
3. Marinara all'aglio: Raddoppia la quantità di aglio per un sapore più intenso e saporito.
4. Marinara cremosa: Aggiungere un goccio di panna per ottenere una consistenza ricca e cremosa.
5. Marinara di verdure: Per un sapore più intenso e dolce, aggiungete zucchine o peperoni grigliati.

Abbinamenti

• Pasta: Abbinalo a spaghetti, penne o rigatoni per un pasto classico.
• Pizza: Spalmatelo sulla base della pizza come base saporita per i vostri condimenti.
• Salsa di accompagnamento: Servire con grissini, bastoncini di mozzarella o zucchine fritte.
• Proteine ​​alla griglia: Da usare come salsa per pollo, polpette o pesce.

Conclusione

Grigliare gli ingredienti sull'Arteflame aggiunge un sapore affumicato e arrostito a questa salsa marinara, rendendola un accompagnamento eccezionale per qualsiasi piatto. La sua versatilità e il suo sapore ricco trasformeranno ogni pasto in un'esperienza culinaria.