Introduzione:
I tacos sono un piatto versatile e saporito che diventa straordinario se grigliato su Arteflame. Il design unico della griglia conferisce alla carne e alle tortillas una finitura affumicata e carbonizzata che porta questo pasto classico a un livello superiore.
Ingredienti
Per le proteine:
- 1 libbra di carne macinata di manzo, pollo, gamberetti o carne di origine vegetale
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per i tacos:
- 8 piccole tortillas di mais o farina
- 1 tazza di lattuga tritata
- 1/2 tazza di pomodori a cubetti
- 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o miscela messicana)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- Spicchi di lime, per servire
Guarnizioni opzionali:
- Guacamole o avocado a fette
- Panna acida o crema
- Salsa o salsa piccante
- Jalapeños sottaceto
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: cuocere le proteine
- Scaldare l'olio d'oliva nella zona centrale della griglia.
- Aggiungete la proteina che preferite e condite con peperoncino in polvere, cumino, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
- Cuocere le proteine, spezzettando la carne macinata o mescolando il pollo o i gamberi, fino a completa cottura (8-10 minuti per la carne macinata, 5-6 minuti per i gamberi o le strisce di pollo). Spostare nella zona più fredda per mantenere il calore.
Fase 3: Riscaldare le tortillas
- Disporre le tortillas sulla zona a fuoco medio della griglia.
- Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché non diventa caldo e leggermente carbonizzato.
- Disporre le tortillas calde in un canovaccio pulito per mantenerle morbide.
Fase 4: assemblare i tacos
- Riempire ogni tortilla con la proteina cotta.
- Aggiungere lattuga tritata, pomodori a cubetti, cipolla rossa, formaggio grattugiato e coriandolo.
- Completare con guarnizioni opzionali come guacamole, panna acida, salsa o jalapeños sottaceto.
- Servire immediatamente con spicchi di lime a parte.
Suggerimenti per tacos perfetti
- Calore uniforme: Utilizzare una temperatura media per cuocere le proteine e una temperatura bassa per riscaldare le tortillas senza bruciarle.
- Tortillas carbonizzate: Una leggera carbonizzazione aggiunge sapore e consistenza: controllare attentamente per evitare che bruci.
- Guarnizioni personalizzate: Offri una varietà di condimenti in modo che tutti possano creare i propri tacos.
Variazioni
- Tacos vegetariani: Sostituisci le proteine con fagioli neri conditi, funghi grigliati o patate dolci arrostite.
- Tacos ai frutti di mare: Utilizzare gamberi conditi o pesce alla griglia come la tilapia o il merluzzo.
- Tacos piccanti: Aggiungere i peperoncini jalapeños al condimento proteico o condire con salsa piccante.
- Tacos per la colazione: Farcite con uova strapazzate, bacon e verdure grigliate.
- Ciotole di taco: Servire i ripieni dei tacos in una ciotola di tortilla croccante.
Abbinamenti
- Lati: Servire con patatine e guacamole, riso messicano o mais grigliato.
- Bevande: Da abbinare a margarita, birra chiara o acqua frizzante con lime.
- Dessert: Completare con churros o ananas grigliato.
Conclusione
I tacos alla griglia Arteflame sono affumicati, saporiti e infinitamente personalizzabili. Perfetti per riunioni o cene infrasettimanali, questi tacos portano i sapori audaci della cucina messicana sulla tua griglia.
