Cottura del pane nel forno per pizza Arteflame

Cuocere il pane nel forno per pizza Arteflame conferisce un sapore e una consistenza rustici e unici che non si possono ottenere con i forni convenzionali. Il calore elevato e la superficie di cottura uniforme del forno per pizza assicurano una crosta perfetta e un interno morbido e arioso.

Ingredienti

• 3 1/2 tazze di farina per pane
• 1 1/2 tazze di acqua calda (110°F/45°C)
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 bustina)
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni

Fase 1: preparare l'impasto

1. Attivare il lievito: In una piccola ciotola, mescola l'acqua calda e lo zucchero. Cospargi il lievito sopra e lascialo riposare per circa 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
2. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, mescola la farina per pane e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito e l'olio d'oliva. Mescola fino a formare un impasto.
3. Impastare la pasta: Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastate per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.

Fase 2: Lasciare lievitare l'impasto

1. Primo aumento: Mettete l'impasto in una ciotola unta, coprite con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
2. Dare forma all'impasto: Schiacciare l'impasto lievitato per far uscire l'aria. Trasferirlo su una superficie infarinata e dargli la forma di una pagnotta o del pane che si desidera.  Assicuratevi di mantenere il pane piuttosto piatto perché lieviterà in forno.  Non deve lievitare così tanto da toccare la parte superiore del forno!  Se si desidera l'altezza tradizionale, utilizzare dei distanziatori per sollevare il forno.  (abbiamo usato dei mattoni!)

Fase 3: preparare il forno

1. Riscaldare il forno per pizza Arteflame: Accendere il forno per pizza Arteflame fino a raggiungere una temperatura di circa 450°F (232°C). Lasciare riscaldare in modo uniforme, assicurandosi che il piano cottura piatto sia caldo.  Spostare la carbonella/legna lontano dalla zona direttamente sotto il forno per pizza in modo che la parte inferiore del pane cuocia alla stessa velocità del resto.

Fase 4: Cuocere il pane

1. Cottura al forno: Mettere l'impasto modellato nel forno direttamente sul piano di cottura in acciaio.
2. Tempo di cottura: Cuocere in forno per circa 25-35 minuti, fino a quando il pane non sarà dorato e, picchiettandolo sul fondo, emetterà un suono vuoto.

Fase 5: Lasciare raffreddare e servire

1. Freddo: Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare su una griglia.
2. Servire: Affetta e gusta il tuo pane appena sfornato con burro, olio d'oliva o la tua crema spalmabile preferita.

Suggerimenti

• Controllo della temperatura: Monitorare attentamente la temperatura del forno, poiché i forni a legna possono raggiungere temperature molto elevate.
• Variazioni di sapore: Aggiungere all'impasto erbe aromatiche, aglio o formaggio per ottenere sapori diversi.

Conclusione

Cuocere il pane nel forno per pizza Arteflame esalta un sapore rustico e delizioso con una crosta perfettamente croccante. Questo metodo porta il tuo pane fatto in casa a un livello completamente nuovo, rendendolo una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto.

Variazioni

1. Pane all'aglio e alle erbe: Aggiungere all'impasto l'aglio tritato e le erbe fresche tritate come il rosmarino o il timo.
2. Pane al formaggio: Aggiungere il formaggio grattugiato prima della prima lievitazione.
3. Pane alle olive: Aggiungere olive tritate e un filo d'olio d'oliva per un tocco mediterraneo.
4. Pane integrale: Per un'opzione più sana, sostituisci metà della farina per pane con farina integrale.
5. Pane ai semi: Prima di infornare, rotolare l'impasto modellato in un composto di semi (sesamo, papavero, lino).

Abbinamenti

• Servire con olio d'oliva e aceto balsamico per intingere.
• Da gustare con una ciotola di zuppa calda o di stufato.
• Abbinare con una selezione di formaggi e salumi.