Petto d'Anatra Moulard con Salsa di Mirtilli e Foie Gras

Petto d'anatra Moulard con salsa di mirtilli e foie gras
di Johan Magnusson

"Il grande svedese"

Assapora i ricchi sapori del petto d'anatra Moulard alla griglia con una salsa piccante di mirtilli e foie gras scottato, un piatto lussuoso che eleva la tua esperienza alla griglia su Arteflame.

Petto d'anatra Moulard alla griglia con salsa di mirtilli e foie gras alla griglia Arteflame

Servizi: 4

Ingredienti:

Per l'Anatra:

• 4 petti d'anatra Moulard
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Per la salsa di mirtilli:

• 1 tazza di mirtilli freschi
• 1/4 tazza di aceto balsamico
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• Sale e pepe, a piacere

Per il Foie Gras:

• 4 fette di foie gras (circa 2 once ciascuna)
• Sale e pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

1. Prepara l'anatra:

   • Incidere la pelle dei petti d'anatra seguendo uno schema a tratteggio incrociato. Condire entrambi i lati con sale e pepe.
   • Preriscalda la griglia Arteflame a fuoco medio-alto.

2. Cucina l'anatra:

   • Spennellare la griglia con olio d'oliva. Disporre i petti d'anatra sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso.
   • Cuocere per 6-8 minuti fino a quando la pelle sarà croccante. Capovolgi e cuoci per altri 4-5 minuti per una cottura medio-rara. Regola il tempo in base alla cottura che preferisci.
   • Rimuovi l'anatra dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti.

3. Prepara la salsa di mirtilli:

   • In una casseruola a fuoco medio, unisci i mirtilli, l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo.
   • Cuocere finché i mirtilli non scoppiano e la salsa si addensa, circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
   • Metti da parte e tieni al caldo.

4. Grigliare il Foie Gras:

   • Condire le fette di foie gras con sale e pepe.
   • Disporre il foie gras sulla griglia e cuocerlo per 1 minuto per lato finché non sarà dorato e leggermente carbonizzato.
   • Togliere dalla griglia e far riposare per un minuto.

5. Assembla il piatto:

   • Affettare i petti d'anatra riposati.
   • Disporre su ogni piatto una fetta di foie gras grigliato.
   • Disporre il petto d'anatra affettato accanto al foie gras.
   • Versare la salsa calda di mirtilli sull'anatra e sul foie gras.

6. Servizio:

   • Godetevi questo lussuoso piatto di petto d'anatra Moulard grigliato con salsa di mirtilli e foie gras, una miscela perfetta di sapori e consistenze ricchi, esaltati dall'esperienza unica della griglia Arteflame.