מָבוֹא
חווה את הטעמים הנועזים של אלסקה עם צלעות BBQ Caribou אלה, צלויות איטיות לשלמות על גריל Arteflame. הצלעות האלה מרותקות ברוטב מעושן ומלוח ונצרבות הפוך כדי לנעול כל גרם של טעם, הצלעות האלה ירשימו כל מאסטר גריל. למד כיצד להכין צלעות עדינות ועסיסיות עם צריבה מושלמת ולהביא את הטעם של הפרא לחצר האחורית שלך.
מרכיבים
- 2 מתלים של צלעות קריבו
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס קטשופ
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לתבלינים)
- 2 כפות חמאה ללא מלח
הוראות
שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
- מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
- הדליקו את הנייר ותנו לעץ להתלקח.
- המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.
שלב 2: מרימים את צלעות הקריבו
- מערבבים בקערה רוטב סויה, חומץ תפוחים, דבש, קטשופ, פפריקה מעושנת, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור ופלפל קאיין.
- מצפים היטב את הצלעות במרינדה.
- תן להם להשרות לפחות שעתיים או לילה לתוצאות הטובות ביותר.
שלב 3: צורבים את הצלעות על הגריל
- מניחים את צלעות הקריבו על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
- צורבים כל צד כ-2 דקות כדי לנעול מיצים.
- העבר את הצלעות לכיריים השטוח לאחר הצריבה.
שלב 4: צולים באיטיות את הצלעות על הכיריים
- העבר את הצלעות הצרובות לחלק החיצוני של הכיריים השטוח.
- מבססים את הצלעות במעט מהמרינדה.
- מכסים ברפיון בנייר כסף ונותנים להם להתבשל לאט, מתהפך מדי פעם.
- מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-180 מעלות צלזיוס.
שלב 5: לנוח ולהגיש
- הסר את הצלעות כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.
- תנו להם לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
- מגישים חם ונהנים!
טיפים
- הסר תמיד את הצלעות כשהן מגיעות לכ-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שכן הן ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.
- השתמש בחמאה במקום בשמן כדי לשפר את הטעם ולמנוע שריפה.
- התאם את מיקום הכיריים לשליטה אופטימלית בחום.
וריאציות
- צלעות צ'יפוטלה חריפות: הוסף 1 כף אבקת צ'יפוטלה וקאיין נוסף לחום.
- צלעות מייפל מתוקות: החליפו את הדבש בסירופ מייפל למתיקות עשירה יותר.
- צלעות מזוגגות אסייתיות: מוסיפים למרינדה 1 כף רוטב הוזין ושמן שומשום.
- צלעות חמאת שום: ממיסים חמאת שום ומברישים מעל הצלעות בזמן הצלייה.
- צלעות עשבי תיבול: מפזרים רוזמרין טרי וטימין לניחוח אדמתי.
מַסְקָנָה
צלעות BBQ Caribou אלו הן מחווה לטעמים הפראיים של אלסקה, צלויות בגריל לשלמות על הארטפלאם. בין אם אתם אוהבים אותם מתובלים, מתוקים או עשבוניים, המנה הזו מביאה טעם ומרקם מדהימים לשולחן. הפעילו את ה-Arteflame שלכם ותיהנו מחוויית הצלייה האולטימטיבית הזו!
הזיווגים הכי טובים
- בטטות בגריל
- נבטי בריסל חרוכים
- קלח תירס בגריל
- סלט כרוב טרי
- שעועית אפויה מעושנת
- בירת ענבר אלסקה חזקה
