ארטפלאם צלעות חזיר פיניות קרליות בגריל

מָבוֹא

התענגו על הטעמים העשירים של המטבח הפיני עם צלעות חזיר קרליות בגריל מסוג Arteflame. מושחים בתערובת תבלינים מסורתית וצרובים על החום האינטנסיבי של 1,000 מעלות צלזיוס של רשת הגריל המרכזית, צלעות אלה נועלות את המיצים שלהן לפני שהן מסיימות לשלמות על הכיריים השטוחים. חבר אותם עם ירקות בגריל או לחם שיפון פיני לארוחה האולטימטיבית.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר מעצם
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פלפל אנגלי
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את צלעות החזיר

1. בקערה קטנה מערבבים מלח, פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוסברה, אבקת שום, פפריקה מעושנת וחרדל דיז'ון.
2. מצפים את צלעות החזיר בצורה אחידה בתערובת התבלינים.
3. נותנים לצלעות להשרות בטמפרטורת החדר בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. כשהגריל מוכן, מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות ליצירת קרום טעים.

שלב 4: סיים על הכיריים שטוחים

1. העבר את צלעות החזיר לכיריים העליון השטוח, מקם אותן קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר או לכיוון הקצה לבישול איטי יותר.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס לקבלת עשייה בינונית.
3. הסר את הצלעות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא בערך 120 מעלות צלזיוס, מה שמאפשר לבישול העברה להביא אותן לעשייה המושלמת.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. נותנים לצלעות החזיר לנוח 5-10 דקות.
2. מגישים חם עם הצדדים הצלויים האהובים עליכם.

טיפים

• לטעם מקסימלי, הכריעו את צלעות החזיר למשך הלילה.
• השתמש בעצי הסקה באיכות גבוהה עבור הארומה המעושנת הטובה ביותר.
• חמאה משפרת את הצריבה, ומוסיפה עומק עשיר לטעם.
• עקוב תמיד אחר הטמפרטורה הפנימית לביצוע מושלם.
• השתמשו בכיריים השטוחות של Arteflame כדי לצלות ירקות לצד צלעות החזיר שלכם.

וריאציות

1. שום עשבי תיבול קרליאני: מוסיפים למרינדה רוזמרין טרי, טימין ושום טחון לטוויסט עשבוני.
2. צלעות פיניות חריפות: כלול 1 כפית פלפל קאיין לטעם מודגש ומתובל.
3. חרדל דבש צלעות קרליות: מערבבים 1 כף דבש עם חרדל דיז'ון לגימור מתוק וחריף.
4. צלעות בורבון מעושנות: הוסף שפריץ של בורבון וכפית סוכר חום לעומק מעושן.
5. פלפל וצלעות חמאה: מצפים את הצלעות בפלפל שחור גרוס ומסיימים בחמאה מומסת נוספת.

מַסְקָנָה

צלעות חזיר פיניות קרליניות בגריל של Arteflame מביאות יחד טעמים נועזים וטכניקות צלייה מושלמות. צריבה בחום גבוה של גריל Arteflame מבטיחה בשר עסיסי ורך, בעוד הכיריים השטוח מספק גימור בישול מבוקר. נסה וריאציות שונות וזיווגים כדי ליצור ארוחה שתשמח את כולם.

הזיווגים הטובים ביותר

• ירקות שורש בגריל
• תפוחי אדמה פיניים צלויים
• לחם שיפון פיני
• רוטב טבילה על בסיס חרדל
• כוס סיידר יבש
• מלפפונים חמוצים