קילבסה בגריל עם רוטב חרדל - Delaware Delight

מָבוֹא

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותחוו את הקילבסה האולטימטיבית הצרובה והעסיסית עם רוטב חרדל טעים. המנה בהשראת דלאוור היא פשוטה להכנה ומפוצצת בטעמים עזים. על ידי שימוש בשיטת הצריבה ההפוכה, הקילבסה מקבל פחם יפה על רשת הגריל המרכזית לפני שהיא מביאה לשלמות על המחבת השטוחה. אין צורך בסירים, מחבתות או ציוד נוסף - הכל מתבשל בצורה מושלמת על גריל ה-Arteflame שלך!

מרכיבים

• 4 נקניקיות קילבסה מתוצרת מקומית
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס חרדל דיז'ון
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. מניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את רוטב החרדל

1. בקערה קטנה, טורפים יחד חרדל דיז'ון, דבש, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מניחים בצד להגשה.

שלב 3: צורבים את הקילבסה

1. מניחים את נקניקיות הקילבסה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד עד שנוצר פח עמוק.

שלב 4: העבר את הקילבסה לכיריים שטוחות

1. העבר את הקילבסה לכיריים השטוחים על פסים המקיפים את השבכה המרכזית.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס.
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח במשך 5 דקות כדי לאפשר לבישול הסחף לסיים ולהביא את הטמפרטורה ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים

1. פורסים את הקילבסה לחתיכות עבות.
2. מטפטפים את רוטב החרדל ומקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
3. תהנה!

טיפים

• הסר תמיד את הבשר מהגריל כאשר הוא נמצא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל בזמן מנוחה.
• השתמש בקילבסה איכותית מתוצרת מקומית לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• נסה לצלות כמה בצל פרוס ופלפלים על המחבת השטוחה לקבלת פרץ נוסף של טעם.
• שימו עין על האש כדי לשמור על פיזור חום אחיד.

וריאציות

1. קילבסה חריפה: הוסף 1 כפית סרירצ'ה או רוטב חריף לרוטב החרדל לבעיטה.
2. מתוק וחריף: החליפו דבש בסירופ מייפל והוסיפו שפריץ של מיץ תפוזים.
3. חמאת שום קילבסה: ממיסים עוד 2 כפות חמאה עם שום טחון ומטפטפים על הנקניק המבושל.
4. מנגל מזוגג קילבסה: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך בדקות האחרונות של הצלייה.
5. קילבסה המושקעת בבירה: מבסו את הקילבסה בבירה כהה בזמן שהיא מתבשלת לתוספת עומק של טעם.

מַסְקָנָה

קילבסה בגריל עם רוטב חרדל היא מנה פשוטה אך שאי אפשר לעמוד בפניה שמציגה את היכולות הייחודיות של גריל ארטפלאם. הצריבה המדהימה, הטעמים המעושנים והבישול האחיד על המחבת מוציאים את המיטב מהנקניקייה.נסה וריאציות שונות כדי לשנות את הטעמים ולהפוך את המנה הזו לשלך!

הזיווגים הכי טובים

• ירקות בגריל: פלפל חרוך, בצל וקישואים עובדים יפה.
• לחמניות בייגלה: מגישים את הקילבסה בלחמניית בייגלה בגריל לזיווג קלאסי.
• סלט תפוחי אדמה גרמני: הטעמים החריפים משלימים את הקילבסה המעושנת.
• בירה קרפט קרה: לאגר פריך או פורטר מעושן משתלב מצוין.
• כְּרוּב כָּבוּשׁ: קלאסי, חריף ואיזון מושלם לקילבסה העשירה.