גבינת לפלנד בגריל פינית עם עננים

מָבוֹא

התענגו על השילוב המענג של גבינה חורקת פינית מקורמלת לשלמות על גריל ארטפלאם, בשילוב עם עננים מתוקים ומעט חמוצים ומטפטפים בדבש זהוב. המנה הנורדית המסורתית הזו היא פשוטה אך טעימה להפליא, מושלמת כמתאבן או קינוח.

מרכיבים

• 8 גרם גבינה פינית חורקת (Leipäjuusto), פרוסה
• 1/2 כוס עננים (טריים או משומרים)
• 2 כפות דבש
• 1 כף חמאה
• עלי נענע טריים (לקישוט, לא חובה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הגבינה

1. פורסים את הגבינה הפינית החורקת לחלקים אחידים.
2. מברישים קלות כל פרוסה בחמאה מומסת לתוספת טעם.

שלב 3: צולים את הגבינה

1. מניחים את פרוסות הגבינה על הכיריים השטוח ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. צולים כ-2-3 דקות לכל צד עד לקבלת קרמל והזהבה.

שלב 4: מחממים את העננים

1. מעבירים את הגבינה בגריל לחלק קריר יותר של הרשת.
2. מניחים את העננים על הכיריים החמים למשך כ-30 שניות כדי לחמם אותם, תוך ערבוב עדין.

שלב 5: מרכיבים ומגישים

1. מצלחים את פרוסות הגבינה הצלויות.
2. מורחים את העננים החמים על הגבינה.
3. מטפטפים דבש בנדיבות מעל.
4. מקשטים בעלי נענע טריים אם רוצים.

טיפים

• השתמשו בגבינה חורקת פינית איכותית לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
• צולים ליד המחבת המרכזית לקבלת קרמליזציה עשירה יותר.
• התאם את הדבש על בסיס המתיקות של העננים.

וריאציות

• ברי בליס: החליפו עננים בפטל או אוכמניות לטוויסט פירותי אחר.
• נוטי דילייט: מפזרים שקדים קלויים מרוסקים או אגוזי לוז לתוספת קראנץ'.
• דבש מתובל: מערבבים דבש עם קינמון או הל לקבלת תו חם ומתובל.
• מלוח מעושן: הוסף מעט מלח ים מעושן לאיזון של מתוק ומלוח.
• גבינה וצ'אר: תנו לגבינה לבלות דקה נוספת על הרשת לקבלת קצה פריך יותר.

מַסְקָנָה

גבינה חורקת פינית בגריל עם עננים היא מנה פשוטה אך מעודנת שמוציאה את המיטב בטעמים הנורדיים. עם גריל ארטפלאם, משיגים קרמליזציה מושלמת, ומעצימים את המרקם העשיר והקרמי של הגבינה. תיהנו מהמנה הזו כמתאבן חמים או כקינוח קל, פנקו את עצמכם בתענוג פיני אותנטי.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן פריך כמו ריזלינג או סוביניון בלאן
• יין חם בסגנון פיני (Glögi)
• חתיכות שוקולד מריר לניגודיות
• לחם שיפון קלוי כתוספת