מָבוֹא
חווה את הטעמים הנועזים של אלסקה עם צלעות האיילים בגריל המושלם האלה. על ידי שימוש בגריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות של מסעדת סטייקים ב-1,000 מעלות צלזיוס, נועלים מיצים ומעניקים לבשר קרום טעים. שיטת הצריבה ההפוכה מבטיחה שהצלעות ייצאו רכות וטעימות. חברו את זה עם הירקות האהובים עליכם בגריל לארוחה שלמה המבושלת כולה על ה-Arteflame. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!
מרכיבים
- 4 צלעות איילים (עובי 1 אינץ')
- 2 כפות חמאה לא מלוחה (מומסת)
- 2 שיני שום (טחונות)
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ)
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
הוראות
שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם
- יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות המשומנות.
- מדליקים את המפיות ומניחים לאש להתבסס. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.
שלב 2: מתבלים את צלעות האיילים
- בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום, הרוזמרין, המלח, הפלפל והפפריקה המעושנת.
- מברישים את שני הצדדים של צלעות האיילים בנדיבות בתערובת החמאה.
שלב 3: צורבים את צלעות האיילים
- מניחים את צלעות האיילים על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס.
- צורבים 1-2 דקות לכל צד כדי להשיג קרום עמוק וטעים.
- העבר את צלעות האיילים הצרובות לכיריים השטוחות החיצוניות כדי לסיים את הבישול.
שלב 4: סיים לבשל את צלעות האיילים
- מבשלים את צלעות האיילים על הרשת החיצונית עד שהן מגיעות ל-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את מידת העשייה:
- בינוני-נדיר: 125°F (להסיר ב-110°F)
- בינוני: 135°F (להסיר ב-120°F)
- שקע בינוני: 145°F (להסיר ב-130°F)
שלב 5: מנוחה והגשה
- מוציאים את צלעות האיילים מגריל הארטפלאם ונותנים להן לנוח 5-10 דקות.
- מגישים חם עם הירקות האהובים עליכם בגריל.
טיפים
- נותנים לצלעות האיילים להגיע לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני הצלייה.
- השתמשו במדחום לבשר כדי לקבל את העשייה המושלמת.
- מבסוטים בחמאה נוספת בזמן הבישול לתוספת עושר.
- פורסים כנגד הדגן לקבלת הביסים העדינים ביותר.
וריאציות
- צלעות אייל אלסקה עשבי תיבול: מוסיפים טימין ומרווה לתערובת התיבול לקבלת טעם צמחי.
- מעושן מייפל איילים צלעות: מערבבים סירופ מייפל לתוך החמאה לטעם מתוק ומעושן.
- צלעות איילים חריפות של קייג'ון: השתמשו בתיבול קייג'ון במקום רוזמרין ושום לבעיטה נועזת.
- חמאת שום צלעות איילים: מגבירים את החמאה והשום לקבלת טעם חמאה עשיר במיוחד.
- צלעות איילים בהשראת אסיה: החליפו את הרוזמרין בג'ינג'ר ורוטב סויה לטוויסט ייחודי.
מַסְקָנָה
בישול צלעות איילים על גריל ארטפלאם מבטיח שהן ייצאו עסיסיות, מלאות טעם וצרובות בצורה מושלמת. על ידי שימוש בשיטת החריכה ההפוכה, אנו משיגים קרום גדול תוך שמירה על רך הפנים. נסה וריאציות שונות כדי למצוא את הדרך המועדפת עליך ליהנות מהמנה הטעימה הזו של אלסקה!
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס צלוי עם חמאה
- בטטות צלויות
- נבטי בריסל חרוכים עם זיגוג בלסמי
- יין אדום (קברנה סוביניון או מלבק)
- סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון
