אוסצ'יפק פולני בגריל עם רוטב חמוציות

מָבוֹא

Oscypek היא גבינת הצאן המעושנת המפורסמת של פולין, וכאשר נצלה אותה לשלמות זהובה על הארטפלאם, היא הופכת לתענוג קריספי ומקורמל עם מרכז רך ונמס. בשילוב עם רוטב חמוציות חריף-מתוק, המנה הפולנית הקלאסית הזו היא פינוק שאי אפשר לעמוד בפניו. הכיריים השטוחים של גריל Arteflame מבטיחים צלייה אחידה ללא שריפה, מה שהופך אותו לכלי המושלם עבור המתכון הזה.

מרכיבים

• 4 חתיכות Oscypek (או כל גבינת צאן מעושנת)
• 1 כוס חמוציות (טריות או קפואות)
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס מים
• 1 כף חמאה
• 1 כפית מיץ לימון

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות.

שלב 2: מכינים את רוטב החמוציות

1. על הכיריים השטוח המחומם, ממיסים את החמאה ליד הקצה החיצוני.
2. מוסיפים את החמוציות, הסוכר והמים.
3. נותנים לחמוציות להתבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהן מתפוצצות ויוצרות רוטב סמיך.
4. מערבבים פנימה את מיץ הלימון ומעבירים את הרוטב לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: צולים את האוסיפק

1. מניחים את ה-Oscypek על הכיריים השטוח ליד המרכז שבו החום גבוה יותר.
2. צולים כ-2-3 דקות מכל צד עד להזהבה ומקורמל.
3. העבר את הגבינה לחלק קריר יותר של הכיריים השטוח בזמן ההכנה להגשה.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. צלו את האוסיפק בגריל מיד.
2. כף רוטב חמוציות חם מעל.
3. תהנו בעודם חמים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.

טיפים

• השתמש ב-Oscypek באיכות גבוהה לטעם מעושן אותנטי.
• שימו עין על הגבינה בזמן הצלייה כדי למנוע בישול יתר.
• אם מבשלים מנות מרובות, כוונן את המיקום על הכיריים כדי לשלוט בחום.

וריאציות

1. אוסיפק חריף: הוסף קורט של פתיתי צ'ילי לרוטב החמוציות לניגודיות לוהטת.
2. אוסיפק מזוגגת דבש: מטפטפים דבש על גבינה בגריל ממש לפני ההגשה.
3. רוטב חמוציות עם עשבי תיבול: מוסיפים לרוטב טימין או רוזמרין טריים למגע ארומטי.
4. Smokey Maple Oscypek: מערבבים סירופ מייפל לתוך רוטב החמוציות למתיקות עמוקה יותר.
5. מגוון אגוזים וגבינות: מפזרים אגוזי מלך או שקדים מרוסקים על המנה המוגמרת למרקם נוסף.

מַסְקָנָה

Oscypek בגריל עם רוטב חמוציות הוא מנה פשוטה אך מלאת טעם המדגישה את הטעמים המסורתיים של פולין. שימוש בגריל Arteflame מבטיח גבינה צלויה בצורה מושלמת עם קרום זהוב ומקורמל בכל פעם. נסה את הווריאציות כדי להוסיף טוויסט ייחודי לקלאסיקה הפולנית הזו!

הזיווגים הכי טובים

• כוס מד פולני או יין לבן יבש
• בגט פריך או לחם שיפון על הגריל
• נקניקיות בגריל לצד לבבי