שרימפס על האש של אלבמה חזיז

מָבוֹא

שרימפס בגריל אלבמה חזיז הוא מנה נועזת, מתובלת וצלויה בצורה מושלמת שמתפקעת בטעם. גריל ה-Arteflame מבטיח צריבה ללא תחרות, נועל את כל הטוב העסיסי תוך שהוא מוציא שלמות מעושנת וחרוכה. המרינדה מחדירת לשרימפס חום וחום, ורשת הכיריים השטוחה מבטיחה בישול אחיד מבלי להישרף. מגישים עם רוטב טבילה חריף למנה שאי אפשר לעמוד בפניה היישר ממסורת הצלייה של אלבמה!

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות רוטב חריף
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• מיץ מלימון 1
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות בגפרור ונותנים לאש להצטבר.
4. המתן כ-20 דקות עד שהמחבת העליונה השטוחה תגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: הכריעו את השרימפס

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר, שום, פפריקה, קאיין, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
2. מוסיפים את השרימפס לקערה ומצפים אותם היטב במרינדה.
3. נותנים לזה להשרות כ-15 דקות בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צולים את השרימפס

1. מניחים את השרימפס על רשת הכיריים השטוחה והחמה ליד המרכז לצריבה מושלמת.
2. מבשלים כ-2 דקות לכל צד, הופכים פעם אחת, עד שהם הופכים אטומים ויש להם פחם יפה.
3. הזיזו אותם מעט כלפי חוץ על הכיריים כדי לסיים את הבישול בעדינות תוך שמירה על עסיסיות.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את השרימפס מהגריל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
2. מגישים עם חתיכות לימון ורוטב טבילה חריף אם רוצים.

טיפים

• השתמשו באזור המרכזי החם יותר של המחבת לצריבה מהירה, ואז העבר את השרימפס לאזור קריר יותר כדי למנוע בישול יתר.
• אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות כדי למנוע שריפה.
• עקבו מקרוב אחר השרימפס, מכיוון שהם מתבשלים מהר מאוד על גריל ארטפלאם.
• לעשן נוספת, הוסף חתיכת עץ קשה למדורה בזמן הצלייה.

וריאציות

1. דבש שום שרימפס: מוסיפים 1 כף דבש ושן שום נוספת למרינדה לטוויסט מתוק ומלוח.
2. שרימפס מתובל קייג'ון: החליפו את הפפריקה והקאיין ב-2 כפיות תיבול קייג'ון לבעיטה בסגנון לואיזיאנה.
3. שרימפס בהשראת אסיה: החליפו את רוטב ווסטרשייר ברוטב סויה והוסיפו 1 כפית ג'ינג'ר מגורר.
4. שרימפס עשב לימון: השמיטו את הרוטב החם והקאיין, והשתמשו בטימין טרי ורוזמרין לטעם עשבי תיבול הדרים.
5. שרימפס מזוגג ברביקיו: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת זיגוג מתוק ומעושן.

מַסְקָנָה

שרימפס בגריל חזיז של אלבמה מספק טעמים נועזים, מתובלים ומעושנים הודות לגריל Arteflame. החריכה האחידה על הרשת מבטיחה שרימפס מבושל בצורה מושלמת, בעוד שהמרינדה החריפה משפרת את מורכבות המנה.בין אם מוגש בברביקיו, במפגש משפחתי או בבישול בסוף השבוע, המתכון הזה בטוח יהיה מועדף!

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה בגריל פריכים
• סלט כרוב טרי
• לחם קלוי חמאת שום
• כוס תה מתוק של אלבמה קרה