רוטיסרי עוף עשבי תיבול צלוי עם לימון ושום על גריל ארטפלאם

בישול רוטיסרי על גריל Arteflame מוסיף עומק מדהים של טעם לעוף צלוי עשבים. הבישול האיטי והאחיד מביא לבשר עסיסי ורך עם עור פריך לחלוטין. בשילוב עם ירקות צלויים וסלט טרי, המנה הזו אידיאלית לארוחת ערב משפחתית של שש.

רוטיסרי ארטפלאם באמת "מוגדר ושכח".  פשוט שים את הפרגיות ותבדוק אותן מדי פעם, הן ייצאו מושלמות בכל פעם.

מרכיבים

עבור העוף:

• 2 תרנגולות שלמות (בערך 4-5 פאונד כל אחת)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור
• 2 לימונים, חתוכים לרבעים
• 2 ראשי שום, חצויים לרוחב
• 1 צרור רוזמרין טרי
• 1 צרור טימין טרי
• 1 צרור מרווה טרייה
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פפריקה

עבור הירקות הקלויים:

• 6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 2 בצלים אדומים חתוכים לקוביות
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רוזמרין טרי וטימין לקישוט

לסלט:

• 6 כוסות ירקות מעורבים (ארוגולה, תרד ורומיין)
• 1 כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1 מלפפון, פרוס
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מכינים את גריל ארטפלאם

הגדר את גריל ה-Arteflame שלך ​​עם אביזר הרוטיסרי. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה, בסביבות 375°F (190°C), כדי להבטיח בישול אחיד.

2. מכינים את הפרגיות

שוטפים את הפרגיות במים קרים ומייבשים אותם עם נייר סופג. מניחים את הפרגיות על מגש גדול.

מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, המלח הכשר, הפלפל השחור, אבקת השום, אבקת הבצל והפפריקה. משפשפים את התערובת על כל הפרגיות, מוודאים שהן מצופים בצורה אחידה.

ממלאים את חלל כל עוף ברבעי לימון, חצאי שום ותערובת של רוזמרין, טימין ומרווה. הצמד את התרנגולות לרוק הרוטיסרי, קושר את הרגליים והכנפיים בחוט מטבח כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.

3. רוטיסרי התרנגולות

הנח את רוק הרוטיסרי על גריל הארטפלאם והפעל את מנוע הרוטיסרי. תנו לתרנגולות להתבשל באיטיות, תוך סיבוב אחיד על האש. מבשלים את הפרגיות במשך כ-1.5 עד 2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס) בחלק העבה ביותר של הירך.

עֵצָה: אתה יכול להתנסות בהזזת הירוק למעלה או למטה.  הזזת הבור למטה תהפוך את עור העוף לפריך יותר, רק אל תגזימו.

4. צולים את הירקות

בזמן שהפרגיות צולות מכינים את הירקות. מניחים את נתחי הגזר, נתחי תפוחי האדמה וחתיכות הבצל האדום על הכיריים השטוחים המקיפים את הגריל המרכזי. מטפטפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים לציפוי אחיד.

מורחים את הירקות על הכיריים, בעזרת אזור החום הבינוני, וצולים אותם כ-45 דקות או עד שהם רכים ומקורמלים. הופכים אותם מדי פעם לבישול אחיד.

5. מכינים את הסלט

בקערת סלט גדולה משלבים את הירוקים המעורבים, עגבניות השרי, פרוסות המלפפון והבצל האדום. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. מזלפים את הרוטב על הסלט ומערבבים לאיחוד.

6.לגלף ולהגיש את התרנגולות

לאחר שהפרגיות מוכנות, מוציאים אותן בזהירות מיריק הרוטיסרי ונותנים להן לנוח כ-10 דקות לפני הגילוף. מגלפים את הפרגיות לחתיכות ומסדרים אותן על צלחת הגשה גדולה.

מקיפים את העוף המגולף בירקות הצלויים ומקשטים בענפי רוזמרין טריים וטימין. מגישים את העוף והירקות הצלויים בעשבי תיבול עם הסלט הירוק המעורב בצד לארוחה משפחתית שלמה.

טיפים לתוצאות הטובות ביותר

• בישול רוטיסרי: ודא שהתרנגולות מאוזנות באופן שווה על רוק הרוטיסרי כדי למנוע התנודות ולהבטיח בישול אחיד.
• עור קריספי: לעסות את הפרגיות במיצים שלהן כשהן מסתובבות יעזור לשמור על העור פריך וטעים.
• וריאציות ירקות: אל תהסס להוסיף לתערובת הצלייה על הכיריים ירקות אחרים כמו כרוב ניצנים, פלפלים או פלפלים.

מַסְקָנָה

עוף צלוי עשבי תיבול עם לימון ושום על גריל ארטפלאם הוא דרך נפלאה להאכיל משפחה בת שש נפשות. הבישול האיטי והאחיד על הרוטיסרי מבטיח עוף עסיסי ורך עם עור פריך לחלוטין, בעוד הירקות הקלויים והסלט הטרי יוצרים ארוחה מעוגלת וטעימה.

וריאציות

1. עוף רוטיסרי דבש-לימון: הוסף זיגוג דבש על ידי ערבוב דבש עם מיץ לימון וזיגוג הפרגיות במהלך 30 הדקות האחרונות של הבישול.
2. עוף רוטיסרי חריף: הוסף נגיעה של פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לתערובת התיבול לבעיטה פיקנטית.
3. עוף חמאה שום ועשבי תיבול: שפשפו חמאה עם עשבי תיבול מתחת לעור התרנגולות לפני הצמדתם על הרוטיסרי לתוספת טעם ועושר.
4. עוף רוטיסרי תפוזים וטימין: החליפו את הלימון בפרוסות תפוז והשתמשו בטימין לשילוב שונה של הדרים ועשבי תיבול.
5. עוף רוטיסרי בלסמי: מברישים את הפרגיות בצמצום חומץ בלסמי במהלך 15 הדקות האחרונות של הבישול לסיומת מתוקה וחריפה.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת: יין לבן פריך כמו שרדונה או אדום בהיר כמו פינו נואר משתלב היטב עם טעמי העוף הצלוי.
• תוספת: לחם שום או סלט פסטה קל משלימים את הארוחה.
• קינוח: טארט פירות או סורבה לימון קל לסיום הארוחה בנימה מתוקה.