תירס בגריל עם רוטב לבן של אלבמה

מָבוֹא

צליית קלח תירס על גריל ארטפלאם מוציאה מתיקות עמוקה ומקורמלת תוך שמירה על רך ועסיסי. בתוספת רוטב לבן אלבמה חריף, המנה הזו מעושנת, עשירה ועמוסה בטעם. מושלם עבור בישולים בקיץ, תירס בגריל זה יהיה הכוכב של הברביקיו שלך.

מרכיבים

• 4 אגוזי תירס טרי, קלופים
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף חזרת מוכנה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית סוכר
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לאש להתפשט.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את התירס

1. מקלף את התירס ומסיר את כל המשי.
2. מברישים כל אוזן תירס בחמאה מומסת.
3. מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צולים את התירס

1. מניחים את התירס ישירות על הכיריים השטוח ליד המרכז, איפה שהוא הכי חם.
2. נותנים לתירס לצלות כ-2-3 דקות לכל צד, מסתובבים עד שנחרכים בצורה אחידה.
3. מעבירים את התירס לחלק מעט יותר קריר של הכיריים כדי לסיים את הבישול למשך 3-5 דקות נוספות.

שלב 4: הכינו את הרוטב הלבן של אלבמה

1. מערבבים בקערה מיונז, חומץ תפוחים, חזרת, חרדל דיז'ון, אבקת שום, אבקת בצל, סוכר, פלפל קאיין ומיץ לימון.
2. מקציפים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק.

שלב 5: מגישים

1. מטפטפים את הרוטב הלבן של אלבמה על התירס הצלוי.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
3. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• לעשן נוספת, מקמו את התירס קרוב יותר למרכז הגריל לזמן קצר לפני שמעבירים אותו לאזור חום נמוך יותר.
• השתמשו במברשת זילוף כדי לקבל ציפוי אחיד של רוטב על התירס.
• הניחו לרוטב לשבת לפחות 10 דקות כדי לתת לטעמים להתמזג.

וריאציות

1. תירס אלבמה חריף: הוסף 1/2 כפית נוספת של פלפל קאיין לבעיטה לוהטת.
2. תירס אלבמה גבינתי: מפזרים פרמזן מגורר על הרוטב הלבן לפני ההגשה.
3. תירס עטוף בייקון: עוטפים כל אוזן תירס ברצועת בייקון לפני הצלייה.
4. תירס ליים כוסברה: מחליפים את עיטור הפטרוזיליה בכוסברה טרייה וסוחטים מלמעלה מיץ ליים טרי.
5. דבש חרדל תירס אלבמה: מערבבים 1 כף דבש לתוך הרוטב הלבן של אלבמה למגע של מתיקות.

מַסְקָנָה

צליית תירס על גריל ארטפלאם מוציאה פח מעושן מושלם תוך שמירה על עסיסי וטעם. הרוטב הלבן של אלבמה מוסיף מגע חריף וקרמי שהופך את המנה הזו לבלתי נשכחת. תיהנו ממתכון התירס הקל והטעים הזה עם הבשרים האהובים עליכם בגריל לחגיגת ברביקיו שלמה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריבייה בגריל
• כנפי עוף מעושנות
• כריכי BBQ pulled pork
• סלט כרוב מסורתי
• תפוחי אדמה אפויים בגריל