Arteflame Rösti: מנת תפוחי אדמה שוויצרית פריכה ומעושנת
Rösti, מאכל שוויצרי מסורתי, עשוי מתפוחי אדמה מגוררים המטוגנים עד להזהבה ופריכות. זה דומה לחשיש בראון אבל עם טעם לבבי ועשיר יותר. על ידי הכנת Rösti על גריל Arteflame, תוכלו להוסיף אלמנט מעושן טעים שמרומם את המנה הקלאסית הזו. Rösti מושלם כתוספת או אפילו כאירוע מרכזי לבראנץ' משביע.
מרכיבים
- 4 תפוחי אדמה גדולים של יוקון גולד
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה או עירית)
הוראות
1. מבשלים מראש את תפוחי האדמה
התחל בהנחת תפוחי האדמה בסיר גדול של מים קרים. מביאים את המים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את תפוחי האדמה כ-10 דקות. הם צריכים להיות מעט מרוככים אך עדיין מוצקים. מסננים את תפוחי האדמה ונותנים להם להתקרר לחלוטין לפני הקילוף. לאחר הקליפה, מגררים את תפוחי האדמה בעזרת החורים הגדולים של פומפיה. (אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל שלך כדי לבשל את תפוחי האדמה.)
2. הפעל את הגריל
הדלק את גריל ה-Arteflame שלך, יצירת אזור חום בינוני-גבוה על הכיריים השטוח. אתה תשתמש באזור זה כדי לבשל את הרוסטי, כדי להבטיח שהם יהיו זהובים ופריכים.
3. מכינים את תערובת Rösti
בקערת ערבוב גדולה, זורקים את תפוחי האדמה המגוררים עם מלח ופלפל, מוודאים שהם מתובלים בצורה אחידה. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול טריים או נגיעה של אבקת שום אם אתה רוצה טעם נוסף.
4. יוצרים ומבשלים את הרוסטי
הוסף 2 כפות חמאה וכף שמן זית לכיריים השטוח על הארטפלאם. לאחר שהחמאה נמסה ומבעבעת, יוצרים מתפוחי האדמה המגוררים קציצות עגולות, בעובי של כ-1/2 סנטימטר. מניחים את הקציצות על הכיריים, לוחצים קלות עם מרית כדי לשטח אותן.
5. מבשלים עד חום זהוב
מבשלים את הרוסטי כ-5-7 דקות מכל צד, או עד שהם מזהיבים ופריכים. הימנע להזיז אותם יותר מדי בזמן הבישול כדי להבטיח שהם מפתחים קרום יפה. במידת הצורך, הוסיפו עוד חמאה ושמן לכיריים תוך כדי הפיכת הרוסטי לצד השני.
6. מגישים
לאחר שה-Rosti פריכים וזהובים לחלוטין, מסירים אותם מהגריל ומרוקנים אותם לזמן קצר על צלחת מרופדת במגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. מגישים את הרוסטי חם, מעוטר בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או עירית.
טיפים
- השתמש בתפוחי אדמה הנכונים: תפוחי אדמה יוקון גולד מושלמים עבור Rösti בגלל המרקם הקרמי וטעמם העדין.
- אל תוותרו על הבישול המקדים: רתיחה של תפוחי האדמה מקלה על גרירתם ומסייעת להם להחזיק יחד בעת הבישול.
- לחץ קלות: כשיוצרים את ה-Rösti, יש ללחוץ מספיק כדי לעצב אותם אבל לא עד כדי כך שהם יהפכו לדחוסים.
מַסְקָנָה
המתכון הזה של Arteflame Rösti לוקח מנה שוויצרית קלאסית ומשפר אותה עם טעם מעושן עדין מהגריל. פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, Rösti אלה הם תוספת מושלמת לכל ארוחה, ומביאים גם נוחות וגם מגע של אלגנטיות לשולחן שלך.
וריאציות של מתכונים
1. גבינה רוסטי
הוסף גבינת גרוייר או צ'דר מגוררת לתערובת תפוחי האדמה לקבלת גרסה גבינתית ומפנקת.
2. עשב רוסטי
מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או עירית לטוויסט ארומטי.
3. בצל רוסטי
הוסף בצל פרוס דק לתפוחי האדמה לפני הבישול לתוספת טעם ומרקם.
4. בייקון רוסטי
שלבו חתיכות בייקון פריכות בתערובת תפוחי האדמה לקבלת טעם מלוח ומעושן.
5. רוסטי בטטה
השתמשו בבטטות במקום ביוקון גולד לגרסה מתוקה יותר, קצת יותר בריאה.
הזיווגים הטובים ביותר
- מנה עיקרית: נקניקיות בגריל, סלמון מעושן או ביצה עלומה
- לִשְׁתוֹת: בירה קלה, יין לבן פריך או תה קר מרענן
- קינוח: סלט פירות פשוט או פרוסת שטרודל תפוחים להשלמת המנה המלוחה
