שרימפס בגריל עם חמאת שום על גריל ארטפלאם
זֶה מתכון לשרימפס בגריל הוא פשוט אך עמוס בטעם, הודות לרוטב חמאת שום טעים. צליית שרימפס על ה-Arteflame מאפשרת צריבה מושלמת תוך שמירה על המרקם העסיסי של השרימפס. רשת הכיריים השטוחה מעניקה לשרימפס קרמליזציה יפה, וחמאת השום מוסיפה עושר, מה שהופך את המנה הזו למושלמת לכל אירוע.
מרכיבים
- 1 1/2 קילו שרימפס גדול, קלוף ומפורק
- 4 כפות חמאה
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף שמן זית (לשרימפס)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
- פלחי לימון להגשה
הוראות
1. מכינים את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. מניחים שלוש מפיות נייר ספוגות בשמן בתחתית הגריל, ואז עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותן. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שמגיעים לטמפרטורה המושלמת לצלייה.
2. מתבלים את השרימפס
בקערה גדולה, זורקים את השרימפס עם שמן זית, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. ודא שכל שרימפס מצופה באופן שווה.
3. מכינים את חמאת השום
מניחים מחבת קטנה מברזל יצוק או מיכל חסין חום בקצה החיצוני של רשת הכיריים השטוחה במקום שבו החום מתון. ממיסים את החמאה, ואז מוסיפים את השום הטחון. מערבבים לעתים קרובות ומבשלים 2-3 דקות עד שהשום רך וריחני. מוסיפים את מיץ הלימון וקורט מלח לחמאת השום, ואז מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה בצד.
4. צולים את השרימפס
מניחים את השרימפס ישירות על רשת הכיריים השטוחה ליד המרכז, שם החום הגבוה ביותר. צולים כ-2-3 דקות לכל צד עד שהשרימפס הופכים לורודים ואטומים, עם חריכה קלה על פני השטח. היזהר לא לבשל יתר על המידה, מכיוון שהשרימפס עלולים להיות קשיחים אם משאירים אותם על הגריל זמן רב מדי.
5. מטפטפים חמאת שום
לאחר שהשרימפס מבושלים לגמרי, מסירים אותם מהגריל ומטפטפים מיד את רוטב חמאת השום. לזרוק את השרימפס בעדינות כדי להבטיח שהם מצופים במלואם.
6. מקשטים ומגישים
מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה על השרימפס לקבלת תוספת של צבע ורעננות. מגישים עם חתיכות לימון בצד לפרץ נוסף של הדרים.
טיפים לשרימפס בגריל מושלם
- תזמון הוא המפתח: שרימפס מתבשל מהר מאוד. צפו בהם מקרוב והסר אותם מהגריל ברגע שהם הופכים ורודים ומוצקים.
- חמאה ושום: ממיסים את החמאה באיטיות על אזור קריר יותר של הגריל כדי למנוע שריפת השום.
- מגישים חם: שרימפס עדיף להגיש מיד לאחר הצלייה כשהם עדיין עסיסיים ונימוחים.
מַסְקָנָה
שרימפס בגריל עם חמאת שום היא מנה קלה ומהירה שמרגישה גורמה. גריל ה-Arteflame מספק את המשטח המושלם לקבלת צריבה נהדרת על השרימפס בעוד שחמאת השום מוסיפה גימור עשיר וטעים. המנה הזו מושלמת כמנה עיקרית או כמנה ראשונה והיא בטוח תרשים במפגש הבא שלכם.
וריאציות
- שרימפס חריף: מוסיפים לחמאת השום פתיתי פלפל אדום או קורטוב של קאיין לבעיטה פיקנטית.
- שרימפס חמאת עשבים: הוסיפו לחמאת השום עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין לקבלת מנה ריחנית יותר.
- דבש שום שרימפס: הוסף 1 כף דבש לחמאת השום לשילוב מתוק ומלוח.
- שרימפס קייג'ון: מתבלים את השרימפס בתיבול קייג'ון במקום פפריקה לטעמים דרומיים נועזים.
- שרימפס ליים-כוסברה: השתמשו במיץ ליים וכוסברה טרייה במקום לימון ופטרוזיליה לטוויסט חריף.
זיווגים
- אספרגוס או קישואים בגריל
- תפוחי אדמה צלויים או בטטה
- סלט ירוק טרי עם ויניגרט
- יין לבן פריך או מים מוגזים
