ירכי עוף סויה שומשום בגריל

ירכי עוף סויה שומשום בגריל מושרות בתערובת מלוחה של רוטב סויה, שמן שומשום, שום וג'ינג'ר, ויוצרות מנה עשירה וטעימה להפליא. ירכי העוף נצלות לשלמות על הארטפלאם, מפתחות מראה חיצוני קריספי ומקורמל תוך שמירה על עסיסי בפנים. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב מהירה בלילה או לברביקיו בסוף השבוע.

מרכיבים

עבור ירכי העוף:

• 8 ירכי עוף ללא עצמות וללא עור
• 1/4 כוס רוטב סויה (או תמרי ללא גלוטן)
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 כפות דבש או סוכר חום
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כף שמן צמחי
• 1 כפית שומשום קלוי (לקישוט)
• 2 בצלים ירוקים פרוסים (לקישוט)
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה לחום)

להגשה:

• אורז מאודה או קינואה
• ירקות צלויים או מאודים (כמו ברוקולי, פלפלים או אפונה)

הוראות

1. מכינים את המרינדה

1. בקערה גדולה, טורפים יחד את רוטב הסויה, שמן השומשום, הדבש (או הסוכר החום), השום הטחון, הג'ינג'ר המגורר, חומץ האורז ושמן צמחי. הוסף פתיתי פלפל אדום אם אתה אוהב מעט חום.
2. מניחים את ירכי העוף במרינדה, מוודאים שהן מצופות היטב. מכסים ומקררים לפחות 30 דקות, או עד שעתיים לטעם עז יותר.

2. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה. החום האחיד של גריל הארטפלאם יצרוף את העוף בצורה יפה תוך שמירה על עסיסי בפנים.

3. צולים את ירכי העוף

1. מוציאים את ירכי העוף מהמרינדה, נותנים לכל עודפי המרינדה לטפטף.
2. מניחים את ירכי העוף על הכיריים השטוחים והלוהטים. צולים במשך 5-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס, והעוף מקורמל ומעט חרוך.
3. אם יש לכם מרינדה נוספת, תוכלו להבריש אותה על העוף במהלך הצלייה לקבלת טעם נוסף.

4. מגישים

1. לאחר שירכי העוף מבושלות, מעבירים אותן לצלחת הגשה.
2. מקשטים בשומשום קלוי ובצל ירוק פרוס.
3. מגישים את העוף עם אורז מאודה או קינואה וירקות צלויים או מאודים לבחירתכם.

זיווגים

• לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה קרה, תה ירוק או יין לבן קל כמו פינו גריג'יו.
• צַד: מגישים עם סלט מלפפונים טרי או אדמה לארוחה שלמה.
• קינוח: סיימו בקינוח קל כמו סורבה מנגו או גלידת תה ירוק.

טיפים

• אקסטרה קריספי: לקבלת עוף פריך במיוחד, מבשלים את הירכיים על אש גבוהה בדקות האחרונות, נזהרים לא לשרוף אותן.
• זמן מרינה: לקבלת הטעם הטוב ביותר, הכריעו את העוף למשך הלילה במקרר.
• אפשרות צמחונית: החליפו את העוף בטופו מוצק או פטריות פורטובלו, בהתאם לאותן הוראות כבישה וצלייה.

מַסְקָנָה

ירכי עוף סויה שומשום בגריל הן מנה טעימה וקלה להכנה מלאה בטעם. המרינדה סויה השומשום מעניקה לעוף טעם עשיר ומלוח, בעוד שצלייה על הארטפלאם מוסיפה פחם וקרמליזציה מושלמת. המנה הרב-תכליתית הזו בטוח תהפוך למועדפת גם לארוחות ליליות מהירות וגם למפגשים בסוף השבוע.