צלי סיר בגריל ארטפלאם: מנה מעושנת על מנת נוחות קלאסית

הרם את צלי הסיר שלך עם המתכון הזה ל-Arteflame Grill, תוך שילוב של בשר בקר רך וירקות לבביים עם טעם מעושן ייחודי. מושלם לארוחות ערב משפחתיות או למפגשים, צלי סיר זה בטוח ירשים בטעמו העשיר ובמרקם העסיסי.

מרכיבים:

• 3-4 ק"ג צלי צ'אק בקר
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים, חתוכים לרבעים
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
• 3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות גדולות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס מרק בקר
• 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית רוזמרין מיובש
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים לקישוט (אופציונלי)

הוראות:

1. מתבלים את הבקר

מתבלים בנדיבות את צלי הצ'אק במלח ופלפל מכל הצדדים, מוודאים שהוא מצופה היטב.

2. הפעל את גריל ארטפלאם

הכן את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי חימום שלו ויצירת אזורי חום שונים. תשתמשו ברשת הגריל המרכזית לצריבה ובשוליים החיצוניים לבישול איטי.

3. צורבים את הבקר

מטפטפים שמן זית על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם. צורבים את הצ'אק צלי מכל הצדדים עד שנוצר קרום חום-זהוב, כ-3-4 דקות לכל צד. שלב זה נועל את המיצים ומוסיף טעם עשיר ומעושן לבשר.

4. מכינים את הירקות

בסיר גדול מברזל יצוק או בתנור הולנדי, מערבבים את הבצל החתוך, הגזר, הסלרי והשום הטחון. מניחים את בשר הבקר הצרוב על הירקות, ומאפשרים למיצים מהבשר להחדיר את הירקות.

5. מוסיפים נוזלים ותבלינים

יוצקים את מרק הבקר, היין האדום (אם משתמשים), ורוטב ווסטרשייר על הבקר והירקות. מפזרים מעל את הטימין היבש והרוזמרין. השילוב הזה של נוזלים ועשבי תיבול יצור בסיס טעים לצלי הסיר שלך.

6. בישול איטי על הגריל

מכסים את הסיר במכסה ומעבירים אותו לקצה החיצוני של גריל ארטפלאם, שם הטמפרטורה נמוכה יותר. התאם את מיקום הסיר כדי להימנע מהרתחה של הנוזל, כדי להבטיח בישול איטי ואחיד. נותנים לסיר לצלי להתבשל כ-3-4 שעות, או עד שהבשר רך ומתפורר בקלות בעזרת מזלג.

7. מגישים

לאחר שהסיר מבושל לשלמות, מסירים אותו מהגריל ומניחים לו לנוח 10-15 דקות. מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים, ומגישים חם עם הירקות העדינים והטעימים.

טיפים לצלי סיר מושלם:

• גודל ירק: שמור את הירקות בנתחים גדולים כדי למנוע מהם להיות רכים מדי בתהליך הבישול האיטי.
• זמן בישול: התאם את זמן הבישול בהתאם לגודל הצלי שלך ולרמת הרכות הרצויה.
• זמן מנוחה: אפשרו לצלי הסיר לנוח לפני החיתוך או הגריסה כדי לעזור לשמור על המיצים שלו ולשפר את הטעם.

חלופות וגרסאות:

1. צלי שום ועשבי תיבול

הוסיפו לסיר שיני שום שלמות וענפי רוזמרין טריים וטימין לתוספת פרץ של טעם.

2. צלי סיר חריף

שלבו במרק קורט פתיתי פלפל אדום או ג'לפניו קצוץ לבעיטה עדינה של חום.

3. צלי ירקות שורש

החליפו את הירקות המסורתיים עם פרסניטר, לפת ובטטה לפרופיל טעם שונה.

4. צלי סיר על בסיס עגבניות

החליפו את היין האדום בעגבניות מרוסקות משומרות לקבלת טוויסט עשיר ועגבניות על צלי הסיר הקלאסי.

5. צלי סיר ברביקיו

הוסף שפריץ של רוטב הברביקיו האהוב עליך למרק לקבלת וריאציה מעושנת וחריפה.

הזיווגים הטובים ביותר:

• תוספת: מגישים עם פירה, נבטי בריסל צלוי או סלט ירוק טרי.
• לִשְׁתוֹת: שילוב עם יין אדום חזק כמו קברנה סוביניון או בירה כהה כמו סטאוט.
• קינוח: סיימו עם קינוח מנחם כמו פאי תפוחים או פודינג לחם להשלמת הארוחה.

מתכון צלי סיר בגריל של ארטפלאם מביא את המיטב מהמנה הקלאסית הזו, ומשלב את הטעמים העשירים של בשר בקר רך וירקות לבביים עם הטעם הייחודי והמעושן שרק צלייה יכולה לספק. מושלם לכל אירוע, צלי סיר זה בוודאי יהפוך לאהוב באוסף המתכונים שלך.