סאטאי עוף בגריל עם רוטב בוטנים תאילנדי על גריל ארטפלאם
זֶה סאטה עוף בגריל המתכון הוא תערובת טעימה של עוף רך במרינדה ורוטב בוטנים תאילנדי עשיר וטעים. השימוש בגריל Arteflame מעניק לעוף פחם מושלם תוך שמירה על עסיסי וטעם. בשילוב עם רוטב הבוטנים הקרמי, המנה הזו מושלמת כמנה ראשונה או מנה עיקרית.
מרכיבים
לסאטה עוף:
- 1 1/2 קילו ירכיים או חזה ללא עצמות, ללא עור
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חלב קוקוס
- 2 כפות סוכר חום
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, טחון
- 1 כף מיץ ליים
- 1 כפית אבקת כורכום
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כף שמן בוטנים או שמן צמחי
- שיפודים (מושרים במים 30 דקות אם מעץ)
לרוטב הבוטנים התאילנדי:
- 1/2 כוס חמאת בוטנים שמנת
- 1 כוס חלב קוקוס
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף משחת קארי אדום
- 2 כפות מיץ ליים
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כפית רוטב דגים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית ג'ינג'ר, טחון
- בוטנים וכוסברה קצוצים לקישוט (לא חובה)
הוראות
1. מכינים את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך. עורמים עצי הסקה על שלוש מפיות ספוגות שמן בתחתית הגריל, מדליקים אותן ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות. אתה תשתמש בכיריים השטוח כדי להשיג פחם מושלם על שיפודי העוף.
2. להשרות את העוף במרינדה
חותכים את העוף לרצועות דקות (ברוחב של כ-1 אינץ') לשיפוד. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, חלב הקוקוס, הסוכר החום, השום, הג'ינג'ר, מיץ הליים, הכורכום, הכוסברה, הכמון והשמן. מוסיפים את רצועות העוף למרינדה ומערבבים לציפוי. נותנים לו להשרות לפחות 30 דקות (או עד 4 שעות במקרר).
3. מכינים את רוטב הבוטנים התאילנדי
במחבת קטנה מברזל יצוק או במיכל חסין חום, שלבו את חמאת הבוטנים, חלב הקוקוס, רוטב הסויה, משחת קארי אדום, מיץ ליים, סוכר חום, חומץ אורז, רוטב דגים, שום וג'ינג'ר. מניחים את המיכל בקצה החיצוני של רשת הכיריים השטוחה ומחממים בעדינות את הרוטב, תוך ערבוב תכוף עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5-7 דקות. כוונו עם מים אם הוא מסמיך מדי. מסירים מהאש ומניחים בצד.
4. משפדים את העוף
משחילים את רצועות העוף במרינדה על השיפודים המושרים, ומוודאים שכל חתיכה מתפזרת באופן שווה לאורך השיפוד.
5. צולים את העוף
מניחים את שיפודי העוף במרכז החם של הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. צולים כל צד כ-4-5 דקות, או עד שהעוף מבושל ויש לו פחם יפה. הופכים את השיפודים לעתים קרובות כדי למנוע שריפה.
6. מגישים
לאחר שהעוף מבושל לגמרי, מעבירים את השיפודים לצלחת הגשה. מגישים לצד רוטב הבוטנים התאילנדי לטבילה. מקשטים בבוטנים קצוצים וכוסברה אם רוצים.
טיפים לסאטה עוף מושלמת
- להשרות יותר זמן: לקבלת הכי הרבה טעם, הכריעו את העוף במשך שעתיים לפחות או לילה.
- אפילו צלייה: הופכים את השיפודים באופן קבוע כדי להבטיח בישול אחיד ולמנוע שריפה.
- עקביות רוטב בוטנים: אם רוטב הבוטנים נעשה סמיך מדי, דלל אותו במעט מים או חלב קוקוס.
מַסְקָנָה
סאטה עוף בגריל עם רוטב בוטנים תאילנדי היא מנה טעימה ומהנה להכנה על גריל ארטפלאם. המרינדה מעניקה לעוף עומק טעם יפה, בעוד שרוטב הבוטנים מוסיף גימור קרמי ומתובל. הגישו אותו כמתאבן חביב על הקהל או כמנה עיקרית!
וריאציות
- סאטאי עוף חריף: הוסף עוד משחת צ'ילי או סרירצ'ה למרינדה לבעיטה חריפה יותר.
- סאטאי עוף למון גראס: מוסיפים למרינדה עשב לימון טחון לטוויסט רענן וריחני.
- סאטאי עם רוטב קשיו: החליפו חמאת בוטנים בחמאת קשיו לטעם ייחודי ברוטב.
- סאטאי עוף קוקוס: הוסף קוקוס מגורר למרינדה לקבלת טעם טרופי יותר.
- סאטה צמחונית: החליפו עוף בטופו כבוש או בטמפה באופציה צמחונית.
זיווגים
- ירקות בגריל (פלפלים, קישואים, חצילים)
- אורז יסמין או אורז קוקוס
- סלט מלפפונים עם רוטב ליים
- בירה קרה או תה קר
