עוף קוואסדילה בגריל מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

קווסאדילות עוף בגריל הן מועדפות מסיבה טובה: עוף בגריל עסיסי, גבינה מותכת וטורטיות פריכות הופכות לארוחה משביעה וטעימה. באמצעות גריל ארטפלאם, אנו משיגים צריבה מושלמת על העוף ומבשלים את הקוואסדילה באופן שווה על הכיריים השטוחים. אזורי החום של הגריל מעניקים לך שליטה מלאה על הבישול, ומבטיחים שהקווסדילה שלך תהיה פריכה מבלי להישרף. בואו להדליק את הגריל ולהכין את קסאדילת העוף המושלמת!

מרכיבים:

• 2 חזה עוף ללא עצמות
• 4 טורטיות קמח גדולות
• 2 כוסות צ'דר מגורר ותערובת גבינת מונטריי ג'ק
• 1 פלפל אדום, פרוס דק
• 1 בצל אדום, פרוס דק
• 1 ג'לפניו, פרוס דק (לא חובה)
• 2 כפות תיבול טאקו
• 2 כפות חמאה (מחולקת)
• שמנת חמוצה וסלסה (להגשה)
• כוסברה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות:

1. הדליקו את גריל ארטפלאם:

התחל בהכנת גריל Arteflame שלך. משרים שלוש מפיות נייר בשמן צמחי, מניחים אותן בגריל ועורמים עצי הסקה מעל. הדליקו את הגריל והניחו לו להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

2. מתבלים וצורבים את העוף:

בזמן שהגריל מתחמם, מצפים את חזה העוף בתיבול טאקו. לאחר שהגריל חם, צורבים את העוף על רשת הגריל המרכזית במשך 2-3 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים. לאחר הצריבה, העבר את העוף לכיריים השטוח החיצוני כדי לסיים את הבישול עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס. הסר ונותן לו לנוח; הטמפרטורה תעלה ל-165°F.

3. מבשלים את הירקות:

ממיסים כף חמאה על הכיריים החיצוניים ומטגנים את הפלפל האדום, הבצל האדום ופרוסות הג'לפנו (אם משתמשים). מבשלים עד לריכוך ומעט מקורמל, כ-5-7 דקות.

4. בנה את ה-Quesadillas:

פורסים את העוף לרצועות דקות. מניחים טורטייה אחת בקצה החיצוני של הכיריים במקום שהוא מעט יותר קריר. מפזרים מחצית מתערובת הגבינה, מוסיפים את הפרוסות הפרוסות, הירקות המוקפצים ומעליה עוד גבינה. מכסים בטורטייה נוספת.

5. צולים את הקוואסדילה:

ממיסים כף חמאה על הכיריים ומניחים עליו את הקוואסדילה המורכבת. לוחצים קלות בעזרת מרית ומבשלים 2-3 דקות עד להזהבה. הופכים בזהירות ומבשלים את הצד השני עד לפריכות והגבינה נמסה.

6. מגישים:

מוציאים מהגריל וחותכים לפרוסות. מקשטים בכוסברה קצוצה ומגישים עם שמנת חמוצה וסלסה בצד.

טיפים:

• אזורי חום: השתמש בחלקים החיצוניים של הכיריים לחום נמוך יותר ואחיד יותר כדי למנוע שריפה.
• השאר את העוף: תנו לעוף לנוח לאחר הצלייה כדי לנעול את המיצים ולסיים את הבישול לשלמות.
• טורטיות פריכות: לוחצים את הקוואסדילה בעדינות בעזרת מרית לגימור פריך מבלי להישרף.

וריאציות:

1. חריף BBQ Chicken Quesadilla: החליפו תיבול טאקו לתיבול ברביקיו, וטפטפו עם רוטב הברביקיו האהוב עליכם.
2. קוזדילה עוף באפלו: זורקים את העוף בגריל ברוטב באפלו, ומגישים עם רוטב גבינה כחולה לבעיטה.
3. קוזדילה צמחונית: דלג על העוף והוסף ירקות בגריל נוספים כמו קישואים ופטריות לאפשרות דשנה ללא בשר.
4. סטייק קוזדילה: החליפו את העוף בסטייק פרוס דק, מתובל וצרוב באותה שיטה.
5. קוזדילה ים תיכונית: השתמשו בגבינת פטה, תרד, עוף בגריל וטפטוף של צזיקי לטוויסט בהשראה יוונית.

הזיווגים הטובים ביותר:

• קלח תירס בגריל: משוח בחמאה ומתובל, הוא משלים את הקווסדילה בצורה מושלמת.
• אורז מקסיקני: הוסף תוספת של אורז בסגנון מקסיקני לארוחה שלמה.
• גוואקמולי: גוואקמולי טרי מוסיף מגע קרמי וטעים לכל ביס.
• מרגריטה: חבר עם מרגריטה קרה או סודה ליים לניגוד מרענן לטעמי הגריל.